严厨金汤酸菜鱼隶属于苏州众擎餐饮管理有限公司，是专业从事餐饮连锁管理的公司，旗下有严厨老坛酸菜鱼门店50多家，严管厚爱，厨高艺精是苏州众擎餐饮管理有限公司企业核心文化，体现了企业在管理上严谨规范，大度厚爱的人性化管理，在产品及服务上力求满足顾客需求、精益求精、不断进取、勇攀高峰的质量要求。

这是一个真实的故事，我来自四川，我家有一个传家用的泡菜老坛子，若问它存世有多个年头了，父母不知道，祖父在世时也说不出个寅卯子丑来，坛子上面有一个"祯"字，如果是真品，应该是崇祯年代的物品。它是一个普通的坛子。就算是明崇祯年间产出的，也算不上是文物，值不了几个钱，只能称得上是只老坛子而已。

这只老坛子，酱紫色，圆底，腹鼓，缩颈，和市面上的坛子没有什么区别，这只老坛子所用的原料，乃是正宗的陶土。由于年代再久远，给人沉稳厚重的感觉。

老坛子，它任劳任怨，一直在为我们人家服务。从我记事起，这只老坛子，每年都泡满满的酸泡菜，是用于全家佐餐的小菜之一。每年开春，母亲就张罗着泡酸菜，她铲来自家菜园子里的"抱儿菜"菜也叫芥菜，白萝卜、胡萝卜、卷心菜等剥掉枯叶，除去杂质，用清水洗净，切成大块，铺在竹席晒干水分。在将老盐水倒入坛内，下白酒，红糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀，再装"抱儿菜"菜、白萝卜、胡萝卜、卷心菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛屏沿水，泡制3-7天，即可捞出食用。

老盐水倒入坛内，下白酒，红糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀，再装"抱儿菜"菜、白萝卜、胡萝卜、卷心菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛屏沿水，泡制3-7天，即可捞出食用。

不知是母亲泡菜的技艺高超，还是老坛子历史悠久的缘故，这只坛泡制的酸菜，始终保持着可口的独特风味。从坛子里捞出来的酸菜，颜色金黄灿灿，仿佛镀了一层金膜，保持着酸、脆、嫩、鲜的特色，更浓郁醇香。一直到再腌制新泡菜的日子，坛子里的泡菜也不变色，不霉烂，不变味。

自家腌制的泡菜，从老坛子里捞出来，一般来说切成小块，放进或碗或碟子里加点红油，当作喝稀粥的佐餐小菜就着吃。一旦家里来了客人，母亲就会到集市去买条鱼，割点肉，再从坛子里捞些酸菜切成片，将鱼和泡菜炖在一起，出锅时加点辣椒，顿时香味溢出，满屋那酸酸、辣辣的滋味如今想起来都还流出口水。

泡菜在四川乡下，时至今日，大多数人家都有一坛子祖传下来的泡菜。如今四川泡菜已成为大众餐桌上受欢迎的佐餐小菜之一。

我从小跟随母亲后面做她的小帮手，她炒菜我生火，她加盐我添醋。长大以后，我做过不少职业，学过木工，做过家具，上过工地，也倒过混泥土，做过销售，当过餐厅服务员，但这些都没有发挥我的长处，一次偶然的机会学了厨师，而且非常喜欢这个行业，一干就是二十年，在从厨的这些年来，朋友、同事一直都尊称我"严厨"。

这些年来我不断学习提高自己，研发了原创特色产品"金汤酸菜鱼，麻辣红汤酸菜鱼，多C番茄酸菜鱼，东南亚咖喱酸菜鱼"重新改变大家对酸菜鱼的认识。如今我们组建自己的团队，有了我们的大家庭，希望用我们大家的热情双手把四川的特色小吃和母亲留传的"老坛酸菜鱼"呈现我们广大美食爱好者。经过两年的努力目前门店遍布江苏、山东、河南、江西、安徽、浙江、北京等地，目前门店数已经达到58家。

企业文化

使命：让顾客快乐，让伙伴成长。

愿景：把严厨开到全世界，成为酸菜鱼全球第一品牌。

价值观：坦诚、分享、利他、不抱怨、换位思考、拥抱变化。

经营理念：顾客满意，合作双赢，品牌至上，服务精细，效率致胜。

工作理念：快，好，省，说到做到。

工作作风：笑起来，冲上去，答起来。

企业标准：用数据说话，拿业绩比赛，让结果证明。

管理理念：产品精品，管理精细，过程精益，工作精准。

人才理念：以人为本，按岗选人，竞聘上岗，岗变薪变。

领导理念：公平待人，公正处事，按章办事，能力优先。

严厨金汤酸菜鱼加盟费用：邀你瓜分市场高利润

严厨金汤酸菜鱼加盟费用在5万-30万之间，其中一大半的费用用以支付店面装修以及房租费用大致在5-10万元左右，这是开店必须的费用支出，其他费用如支付开店所需设备费用3-5万元，只有一小部分用以支付严厨金汤酸菜鱼加盟总部，大概1-2万元，包含加盟费，特许品牌使用费，另外品牌保证金1-5万元，严厨金汤酸菜鱼总部同时为加盟商提供对应的服务。比如门店选址协助，活动营销策划，门店装修设计以及后续货品供应等相关服务。

严厨金汤酸菜鱼拥有非常高的品牌影响力，加盟后，总部提供全程扶持，不用担心经营后续问题，保障加盟商的利益，这么好的项目盈利当然也没有问题，要了解更多加盟详情，欢迎在线咨询了解，专业人士为您奉上更为详细的加盟资料。

严厨金汤酸菜鱼加盟有哪些支持？帮扶众多，带你赚取无限财富

选址支持：提供有价值的房源作为参考，令加盟商少走弯路，节省时间，更早的走上开业正轨。

店面设计：多年来积累的经验，组建了优秀的设计团队，为加盟商提供较专业的装饰方案。

开店指导：店铺开业时，严厨金汤酸菜鱼总部安排专业老师协助开店，为后续经营打下坚实的基础。

营销策划：专业的策划团队为加盟商量身打造合适的促销活动，策划方案，让商家更省心。

新品发布：严厨金汤酸菜鱼总部为加盟商免费提供新品，满足消费者的口味和新鲜感。

运营指导：经营过程中遇到任何问题，严厨金汤酸菜鱼总部都帮你解答，或亲自过去调查市场，提出解决方案。

巡店督导：严厨金汤酸菜鱼总部不定期排市场督查对加盟店巡查指导，确保后期经营中能够和中部保持协调统一。

严厨金汤酸菜鱼加盟怎么样？开店灵活，商机不容错过

资深的餐饮管理团队

严谨规范的操作，保障出品质量;大度厚爱的人性化管理，使员工发挥和获得最大价值。

中央工厂，完备的供应体系

原料统一加工，配送，品控严格，快速响应门店需求。

产品创新独特美味

老坛酸菜鱼主打四种口味，配以特色涮菜和四川小吃，给顾客更灵活的选择和更多美味体验。

专业品牌服务团队

从品牌识别到市内空间，从营销策划到落地执行，均配备专业服务团队，对品牌进行规范化。

专业化培训完善的激励晋升机制

严格筛选应聘人员，择优录用。对员工进行品牌文化。规章制度，礼貌礼节和服务技能等系统。

加盟严厨金汤酸菜鱼理由有哪些？创业投资理想选择

自有配方：特制酱料统一标准，比例刻度，材料量化，口味一致。

一人制作：标准特制料包，配菜加热，操作简单，无需大厨，轻松上手。

一人前台：备餐、加工、出餐流程设计清晰，高峰期忙出餐，不用等。

一人出餐：一个人可以操作两台设备，轮番作业，轻松操作，简单经营。

严厨金汤酸菜鱼加盟菜品展示

如何加盟严厨金汤酸菜鱼？流程不复杂，开店更轻松

1、加盟咨询：请致电严厨金汤酸菜鱼总部了解详细的加盟政策。

2、实地考察：与总部预约时间进行面谈，考察一下总部的实力以及各项服务是否满意。

3、加盟申请：填写加盟申请表，严厨金汤酸菜鱼公司对投资者提供的资料进行审核，确认投资者的经营资格。

4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、店铺选址：严厨金汤酸菜鱼公司给予找铺指引，对意向铺位评估审核。

6、店铺装修：严厨金汤酸菜鱼总部会为加盟店设计符合品牌形象的装修方案，加盟商只需按照图纸装修即可，装修完成之后就可以验收审核。

7、总部培训：培训部对加盟店全面系统培训。

8、开业准备：与业务经理一起沟通开业时间、筹划开业方案和进行前期准备。

9、正式开业：按照既定流程，举行开业仪式，加盟店正式开业。

严厨金汤酸菜鱼加盟条件-超低门槛，无忧开店

a、具有较强的进取精神，有一定的经营管理经验。

b、对餐饮业有一定的了解，对品牌授权连锁有一定认识。

c、对公司有所了解，对企业的经营理念有所认同。

d、对店铺的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练。

e、有良好的信誉和资金实力，无不良政治背景。

f、任何投资都存在风险，对餐饮业的投资要有风险意识。

g、具备良好的沟通能力，能受合同的约束。

h、诚实守信，严格按合同履行义务。