在哈尔滨松花江街上的一栋老砖楼下，有家不起眼的小面馆，这就是在教化电子大世界附近人尽皆知的“胖大嫂手擀麻辣面”。这里也是胖大嫂总店所在地，从规模上看，你很难相信它在全省已经有了134家加盟店，其中哈尔滨就有60多家。

胖大嫂很初也是家夫妻店，由现年52岁的王鹏斌和48岁的张彩然夫妇创办。夫妻俩是河北石家庄人，1992年来哈尔滨生活，推销过药品，卖过皮革，1998年在通达街商学院(现商大)附近一排平房里开了间便民面馆。说起开面馆初衷，还是件偶然的事，当时有位亲戚住在道外南七麻辣面附近，无意中和夫妻俩说起，你们看人家面馆生意多好，你们做面的手艺也不错，怎么不开一家呢?说者无意，听者有心，夫妻两还真开起了面馆，也没起名字，就是家便民小店，开始只有手擀面，这是在家乡和家里老人学来的，由于他们做的面条好吃有劲道，很受欢迎，小面馆的生意一直很不错。2006年面馆所处的这排平房拆迁，夫妻俩将小店搬到现址，也为小店起了名字，由于大家习惯称张彩然为胖嫂，就索性叫“胖大嫂”吧。

胖大嫂麻辣面的声名鹊起还是近五、六年的事，虽然在通达街便民面馆时期就有麻辣面，但当时还没有自己的特色，形成胖大嫂风味还是搬到松花江街之后。

胖大嫂的麻辣面汁味浓厚，吃起来口感柔韧而爽滑，麻辣鲜香。虽然受哈尔滨风味麻辣面影响，但却没有照搬，而是自成一派。在搭配豆芽、肉酱的形式上和南七、老麻等店一样，差别主要在汤底上，别家就是清汤，而他家则借鉴了四川麻辣面的特点，汤本身就是辣汤，辣汤也是自己配料调制的。因此店内也不备麻油，面条上桌食客只需吃就行了。浇在麻辣面上的肉酱也是自家特色，胡萝卜丁和肉丁炒制，酱色不重味却不薄。

胖大嫂现在有十种面，分别是麻辣面、牛肉面、担担面、热汤面、打卤面、炸酱面、肉酱面、麻酱面、加肉牛肉面、凉拌麻辣面。小菜有麻辣豆芽和香辣茄子两种，香辣茄子是店内的特色，茄子蒸熟后剖开放上酱料，白色的是蒜末、红色的是辣椒末，油亮喷香，诱人食欲。

胖大嫂在2007年开始做加盟，由一家便民小面馆做到100多家连锁店，可见王鹏斌、张彩然夫妻不仅勤奋还很富生意头脑，这很值得一些哈尔滨本土名小吃学习。所有胖大嫂加盟店的面条和酱料都是由总店统一配送，由于面条用量大，还专门开了家加工面条的小工厂。

现今一家三口已经落户在哈尔滨，女儿也到店里帮忙，每天从上午9点半开门到晚上5、6点钟打烊，来吃面的人络绎不绝，三口人忙里忙外的也自得其乐。面馆做的风生水起，但是夫妻俩还固守在松花江街上这栋老砖楼下的小门市里，问起原因，回答说习惯了在此，也许他们有自己的生意经吧。

胖大嫂手擀麻辣面加盟特色

一、胖大嫂手擀麻辣面的餐品种类丰富多样、口味的选择性也多，可以满足不同消费者的需求。

二、胖大嫂手擀麻辣面加盟门店可以进行整店输出，直接进行复制，加盟商省时省力省心。

三、胖大嫂手擀麻辣面操作比较简单，不需要大厨，2－3天就可以上手，两人就可以进行开店。

四、投资门槛低，不需要太多的成本，5－10万就可以起步，成本小，回收成本快，风险性比较小。

五、胖大嫂手擀麻辣面公司总部对加盟门店提供宣传、活动策划、物料等全方面的协助，公司还对加盟门店的授权区域进行保护。

胖大嫂手擀麻辣面加盟费用多少钱？

胖大嫂手擀麻辣面的加盟费用并不是很高，大概在8-12万左右，主要用于支出在加盟过程中所产生的各项费用开支，其中包括了1-2万元的加盟费，1-5万元的保证金，3-5万元的设备/厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购费用。加盟胖大嫂手擀麻辣面，不仅包括加盟费，还包括了房租、装修费、人员工资、流动资金等。其中的流动资金为稳健的加盟运营提供有力的基础支持，也是创业者必须要具备的重要资金输出，大概需要5-10万元。

胖大嫂手擀麻辣面品牌实力强，名气高，相信在总部的全程帮扶下，争取进一步拓展市场的梦想很快便能实现。

胖大嫂手擀麻辣面加盟优势-知名连锁品牌,使你投资四平八稳

1、品牌优势：

胖大嫂手擀麻辣面全球消费者都认同的品牌，也是深受消费者喜爱的品牌。

2、餐品优势：

持续不断新品研发和新管理方案推出，让创业更有保障。

3、技术优势：

在技术上将独家最先进的技术传授给每一位加盟商，更快程度上提高了效益。

4、培训优势：

培训的课程安排以实用、实战、丰富为主，并会有针对性进行专业实用的系统化培训，真正做到学以致用。

5、服务优势：

胖大嫂手擀麻辣面总部建立了专业营运指导团队，成立了多个加盟店跟踪督导小组，启动了“保姆式”营运支持服务，采用了完善的培训系统，快速的物流网络供应系统。根据不同市场和投资者的要求，提供个性化的支持服务（加盟店的市场经营定位和餐品结构定位），解决投资者所遇到的一切问题，消除投资者的后顾之忧。

6、投资优势：

启动资金低，创业风险小，是投资的明智选择。

胖大嫂手擀麻辣面加盟支持-支持体系完善,创业更省心

1、品牌支持：胖大嫂手擀麻辣面授权加盟商使用品牌商标、商号、企业识别系统(CIS)，可迅速提高加盟店的核心竞争力。

2、企划营销支持：胖大嫂手擀麻辣面拥有优秀的营销策划团队进行品牌形象定位和包装，通过新兴网络平台的搭建，实现线上线下互动。同时，根据市场和门店实际情况定制促销活动方案，为加盟商提供宣传方案和宣传品设计，提高各门店的知名度、人气和口碑，从而提升单店经营效益。

3、培训支持：胖大嫂手擀麻辣面定期或不定期发放餐饮行业的培训知识课程文件，帮助加盟商成长、进步。

4、运营管理支持：

1)胖大嫂手擀麻辣面定期或不定期派营运督导人员前往门店做日常营运、管理、经营分析和指导。

2)带店经营，开业初期加盟管理团队提供门店运营、餐品制作、销售服务等系统培训，并上门辅助开业、带店经营。

3)整店输出，为使加盟店装修风格和胖大嫂手擀麻辣面保持一致，胖大嫂手擀麻辣面完成整店设计，并提供设备采购渠道和清单，设备工具物料由胖大嫂手擀麻辣面打包发货。加盟商协调好当地工商、消防、环保以及周边环境，解决好水、电、气等实际问题。

4)高标准化成品配迭，为使加盟商用更低的成本获得更大的收益以及方便管理，胖大嫂手擀麻辣面统一采购并供应便于操作的成品。

5)胖大嫂手擀麻辣面为加盟商提供规范化、标准化的经营管理手册，采用现代化系统管理，细化各顶工作，减少门店运营成本，提高工作效率轻松管理门店。

胖大嫂手擀麻辣面招商加盟条件

1、愿意遵守公司的经营管理规范。

2、合作者要具有强烈的事业心、成功意识和品牌意识。

3、认同胖大嫂手擀麻辣面企业文化和管理模式。

4、胖大嫂手擀麻辣面合作商具备足够资金实力和风险意识。

5、有经营店面、投资所需的自主经营能力。

6、能接受胖大嫂手擀麻辣面总部的统一管理模式，积极参与总部的技术提升培训。

7、推广胖大嫂手擀麻辣面品牌，提高公司的知名度、美誉度。

胖大嫂手擀麻辣面加盟流程

1、详细咨询：咨询合作方式、合作政策、经营模式等。

2、参观考察：参观总部，主要参观环境和店铺形象，参观完毕后，双方就其情况进行详细洽谈。

3、加盟申请：加盟商明确加盟意向后，便可以向胖大嫂手擀麻辣面总部提交加盟意向书以及身份证明。

4、签约双方：达成合作共识后，便可以签订加盟合同协商后期事宜。

5、店铺选址：已有店铺的加盟商，胖大嫂手擀麻辣面总部进行评估考核；没有店铺的加盟商，总部协助选址。

6、统一设计装修：按照统一的店面形象对加盟店进行设计和造价预估，双方确定后，交由第三方施工队完成施工。

7、运营培训：开业之前，加盟商及相关人员需要前往总部进行全方位的培训（包括管理，技能，运营等等）。

8、制定开业方案：开业前期胖大嫂手擀麻辣面总部根据当地的环境情况，提供合适的运作方案并给予指导。

9、正式开业：按照胖大嫂手擀麻辣面总部策划的开业方案，在开业之前投入适量的广告宣传，选择较适合的开业时间开业。