宋氏七中刀削面隶属于大同市城区宋氏削面馆，刀削面是五大面食之首，而刀削面的发源地是在山西大同，而大同以宋氏七中削面厅最为正宗，本店在大同以及山西都享受声誉，深受大家喜爱。大同市城区宋氏七中削面厅：物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。据说，最热闹的时候本店一天卖出2000多碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。

本店具有悠久的历史，可以说是经历了刀削面的一个时代的变迁，受到本地外地广泛好评，几十年左右的经营历程，随着餐饮业的连锁化规模化，我们宋氏七中削面厅也迈入了一个新的时代。

刀削面历史沿革：

刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。

可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。

刀削面的做法：

刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

第一步：卤得做法

猪肉两种，瘦的是肥的2倍，瘦肉磨成大块，肥的磨成最小快，锅里放肥肉炼干捞出，放适量得香籽，微炸一下，在锅里的油沸腾到一定程度，放瘦肉开始煮，煮到一定程度按顺序放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白子、肉蔻，辣椒粉等…等汤里的油微微浮动即可，此时再加适量的老抽、陈醋、盐，再尝汤的咸度，别太咸，方可出锅，此时的味道，浓香醇厚，食之，经久回味，仿入人间仙境…

第二步：面得做法

刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

宋氏七中刀削面加盟怎么样？实力企业护航,立体式全方位打造暴利品牌

山西面食文化传统，独树一帜，又博采众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关。面食中的刀削面，不仅是面食之王，更是饮食之尊。在如此激烈的市场竞争中，一个小规模的投资者是很难有立足之地的，不仅资金有限，经验匮乏，市场定位难，更重要的是知名度低。大同宋氏七中刀削面是根据多年的经商、管理经验给您的就是一套简单、统一的操作，从店面选址、学员培训、开业庆典、后续发展都有一条龙的操作流程，让您省时又省心，并在最短的时间内获得更多的利益。

宋氏七中刀削面品牌优势：

1 投资零风险 收益回报快 2 成本费用低 利润回报高

3 项目竞争强 市场前景好 4 项目有特色 运营易操作

5 成功好模式 开店即赚钱

宋氏七中刀削面加盟支持：

技术支持：专业人员提供技术指导，全套核心产品标准、制作流程毫无保留传授

培训支持：专业厨师为您培训，一对一指导，有实体店面供学员现场学习，终身免费学习，随到随学

开业支持：厨师上门带店，并制定开业促销活动

后期支持：定期提供新产品的专业指导

宋氏七中刀削面加盟费多少钱?投资费用低,就能快速致富

宋氏七中刀削面让许多消费者都流连忘返，宋氏七中刀削面的产品种类丰富多样，让进店的消费者都可以找到宋氏七中刀削面的需求，让每一位消费者都可以满意而归。如今更是有不少投资者在问宋氏七中刀削面加盟要多少钱，加盟优势多吗，那今天小编就为大家介绍一下吧！　　

宋氏七中刀削面加盟费的问题是所有创业者都要面对的，之前有很多创业者面对高额的加盟费就选择了放弃项目，甚至放弃了继续追梦的脚步。而现在宋氏七中刀削面的出现给了他们一个拥抱梦想的机会，宋氏七中刀削面加盟费4-25万元左右，宋氏七中刀削面能够让投资准备的不足的创业者也能实现宋氏七中刀削面的创业梦想，在宋氏七中刀削面品牌的准备下每个创业者都可以根据宋氏七中刀削面的能力选择一个最适合宋氏七中刀削面的加盟模式。

大家无需担心宋氏七中刀削面加盟费的，宋氏七中刀削面是真正意义上的小成本投资项目，大家都投资的起，如今小编已经为大家介绍了宋氏七中刀削面加盟费的相关情况了，想要加盟的朋友就要仔细的看一下。宋氏七中刀削面品牌的投资费用并没有大家想的那么高的，宋氏七中刀削面小本投资项目就是大家都有机会投资进去的。宋氏七中刀削面加盟费和投资门槛都是不高的，只要大家满足一下投资条件就可投资进去的。

宋氏七中刀削面加盟利润怎么样?收益非常高,创业好商机

宋氏七中刀削面在市场当中虽然是一个新兴的加盟品牌但是宋氏七中刀削面的发展是非常的火爆迅猛的，能够为宋氏七中刀削面创业投资者们带来更好的未来发展空间。宋氏七中刀削面品牌的项目相当的多样化，宋氏七中刀削面加盟店不仅有项目还有其宋氏七中刀削面为消费者们带来更好的消费体验与尝试，得到了顾客们的称赞与支持。宋氏七中刀削面总部的经验丰富，而且技巧全面，完善资质的背后是强大的团队在支撑。宋氏七中刀削面加盟利润怎么样？

宋氏七中刀削面作为行业知名品牌，其优雅的环境，多样的产品，宋氏七中刀削面独特的特点，赢得广大消费者的青睐，宋氏七中刀削面品牌实力不可小觑。宋氏七中刀削面品牌针对宋氏七中刀削面加盟商，推出了一系列完善的加盟项目，保障宋氏七中刀削面加盟商利益的最大化。宋氏七中刀削面加盟利润怎么样？宋氏七中刀削面短短几年间加盟店开上数百家，成为国内行业炽手可热的品牌，毛利率是在50％之间，深得人心。

如今大家都知道宋氏七中刀削面了吧，当下不论有没有经验，也不论面临什么样的消费者集体，宋氏七中刀削面投资者们都能够得到安稳的收益，然后让宋氏七中刀削面加盟商也给予宋氏七中刀削面全方位欣赏。宋氏七中刀削面作为专业的投资项目，宋氏七中刀削面用共同的运营理念以及吸引人的品牌元素夺得了消费者的喜欢，而宋氏七中刀削面用专业安稳市场位置的行为，也让宋氏七中刀削面创业者的发展有所依托。

宋氏七中刀削面加盟条件：

1.具有强烈的事业心，责任心和追求企业成功的欲望。

2.具有一定的创业启动资金。

3.认同大同宋氏七中刀削面的经营管理和发展目标。

4.接受总部的督导培训，遵守总部的经营管理规范。

5.具有良好的为顾客服务的意识，自觉维护大同宋氏七中刀削面的品牌声誉。

6.为保证大同宋氏七中刀削面质量，必须用真实材料，缺一不可。

宋氏七中刀削面加盟流程：

1、合作咨询

投资者向在线客服咨询合作事项，索取有关资料。

2、实地考察

建议加盟者到公司进行项目实地考察，并与公司工作人员进行业务交流。

3、加盟申请

投资者对项目进行咨询、考察，确定加盟意向后，可向总部提交加盟申请表。

4、签订合同

签订加盟合同、缴纳各项费用、颁发授权资格证、相关开店凭证。

5、选址建店

寻找符合总部的最低要求标准的店铺，位置佳，面积适中。

6、店面装修

专业店面评估，餐厅装修设计并实施。

7、总部培训

对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握产品制作以及管理等技能。

8、开业筹备

办理营业执照等相关证书，之后进行开业策划及前期宣传准备。

9、门店开业

按照开业计划，隆重开业，吸引消费者光临。