醉长安，一家集合了多种西安当地菜品与小吃的新派陕菜馆，名声响亮，提起陕菜，醉长安可谓无人不知无人不晓，堪称西安人的待客之道。有葫芦鸡、温拌腰丝、琼衣毛肚、辣子蒜羊血、鱼羊鲜、老醋松鼠鱼等特色菜，被誉为“西安最美的小院子”，“最具艺术气息的西安第一私房菜”。荣获“舌尖上的美食大咖”董克平、沈宏非等名嘴赞赏，中央电视台、西安电视台、陕西电视台、天津电视台等多家媒体到店采访。

环境古朴雅致，颇有古长安的意韵。专注于陕西特色风味菜，聘请多名陕菜大师及传承人掌厨，甄选优质的食材，秉承传统的陕菜工艺和制作手法，并将传统风味和现代口味相结合，呈现地道正宗的陕菜，以品质优良、口味纯正及价格亲民而深受食客青昧。

提起醉长安，可能有人想到的是南门外的入城仪式表演，也有人想到的是黑撒乐队的那首歌，其实在西安还有一家特色饭店叫醉长安。

醉长安常年占据西安旅游必去餐厅榜首，现在醉长安在西安有两家店，分别是南门总店和钟楼旗舰店，钟楼店是近几年新开的。

书院门指的是从碑林到关中书院门口的一条步行街，书院门的地名起源于在它里面的关中书院。现在的书院门主要是文玩字画的聚集地，这里有古韵悠悠的各式牌匾楹联，琳琅满目的书画墨迹，规格齐全的文房四宝及品种繁多的民间工艺。可以说书院门是一个飘散着历史文化醇香的小巷子，而醉长安就位于这条巷子中。

走进醉长安大门的窄窄过道，首先是看到醉长安的牌匾，潇洒飘逸。然后会进入到院子，有种豁然开朗的感觉，院子里有几张桌子，还有一个三层的小楼，整个院子古色古香的，晚上不定期会有演出。

推荐菜：

1.葫芦鸡

“醉长安”的葫芦鸡有三个版本，分别以童子鸡、三黄鸡、土鸡为原料，经改刀、腌制、灌汤、蒸透、挂糊、油炸制成，提骨脱肉，金黄酥脆，每天能卖出近500只。

蒸鸡剩下的汤鲜香馥郁，扔掉实在可惜，郑建军便以此来烧内酯豆腐，辅料除了常见的青豆、香菇，还加入了一把杏仁，成菜入口先尝到鸡汤的鲜和豆腐的滑，咀嚼几下便有一股淡淡的苦味荡漾在舌尖。

2.老醋松鼠鱼

早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，即石斑鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。

3.妙笔生花

妙笔生花，这是一道集合菜，有毛笔酥、核桃酥和水晶饼，都是西安的特色糕点，也都是现在很火的网红糕点。妙笔生花是一道本地人不会吃，外地人可能想尝尝鲜的拍照打卡菜，毕竟颜值非常高，但是不喜欢吃甜食的朋友建议慎点。

4.晾衣毛肚

晾衣毛肚，简言之就是晾在衣架上的毛肚，有麻酱和红油辣椒两种蘸料，口感鲜嫩爽滑，值得一吃。

醉长安餐厅加盟理由

1、加盟醉长安餐厅经营面积要求低，省店面租金和装修费用，还省人力，2人起上阵即可玩得转。

2、醉长安餐厅总部服务团队，从餐品开发、企划推广、市场督导等方面帮助解决经营难题，实现轻松做市。

3、醉长安餐厅流程化操作，料包化配餐，开醉长安餐厅无需聘请大厨，也不需大量店员，节省开支降风险。

4、醉长安餐厅不挑店址，受众广泛，开在哪都有你的客，只要是有客流的地方就不愁开店没有销量。

醉长安餐厅加盟费用多少钱？

醉长安餐厅加盟品牌创业费用低,开店省钱。醉长安餐厅加盟品牌低门槛，投入10-50万左右即可经营属于自己的店，醉长安餐厅品牌加盟条件少，加盟醉长安餐厅品牌投资不大，为更多想要创业的朋友们创造了成功机会。加盟费为1-2万元，保证金为1-5万元(合同期满可全)。除此，还需要3-5万元的厨房设备和餐桌餐具以及食材采购费用。同时在加盟过程中还会产生房租、装修费、人员工资、宣传推广费以及流动资金等费用开支，预计5-10万元。

醉长安餐厅是行业当中知名度较高的项目，值得创业者选择，选择开一家醉长安餐厅非常好，能够为创业者带来致富商机。

醉长安餐厅加盟支持-无需操作经验,轻松便可开店

选址支持：醉长安餐厅总部将提供专业选址队伍为加盟店服务，使加盟商对预选房屋充分了解，从而提高店面成功率。

开业支持：根据门店设计支持，醉长安餐厅总部量身制定开业及促销方案，确保合作商开业大吉，快速运营，急速盈利。

新品支持：醉长安餐厅总部有强大的菜品研发队伍，每个季度根据季节性推出新的特色美食，确保菜品健康养生，稳保客流量!

物流支持：物流中心开发的在线订购平台实现物料及时订购，物流配送成本和速度更优越。

广告支持：醉长安餐厅总部制定科学的广告推广计划在全国各大媒体平台大力宣传，让醉长安餐厅品牌家喻户晓，帮助合作商打开市场。

醉长安餐厅加盟优势-优势多,前景一片好

1、品牌优势：醉长安餐厅多年的品牌历程在消费者心中形成了良好的认知度，市场口碑好。

2、餐品优势：醉长安餐厅品种的多样化会迅速的淘汰老式餐品，因此新品自然就会引领餐饮潮流，醉长安餐厅拥有专业开发团队，为您不断研发新餐品，让您的店面独领行业风骚。

3、技术优势：醉长安餐厅餐品对技术的要求非常的高，为了保证加盟店的良性发展，醉长安餐厅总部会不定期的安排专业技术人员为加盟店提供技术培训，让加盟商或店员掌握最新的科技，轻松应对消费者提出的任何技术难题。

4、培训优势：醉长安餐厅加盟商到直营店免费培训，包括熟悉餐品、学习营销技巧、学习管理策略等，利于加盟店后期更好地经营。

5、服务优势：醉长安餐厅目前已经拥有多家成功的加盟店，拥有完善的售前、售中、售后体系和经验丰富的市场管理操作团队，让您轻松创业，轻松致富。

6、投资优势：根据投资商的当地经济发展状况，对投资模式进行投资预算分析，并提供盈亏平衡评估、核算投资回收周期与总体运营的投资回报率，将投资风险降至最低。

醉长安餐厅招商加盟条件

一、奉公守法的合法公民。

二、加盟商需要认可品牌，并决心为醉长安餐厅品牌全身心付出。

三、能独立投资经营，并有能力承担经营风险。

四、具备适应开店经营的场所，并且按照醉长安餐厅总部的设计和方案进行装修。

五、具备坦诚健康的合作心态并愿意接受公司总部的管理和培训。

六、具有良好的从业道德和经营意识。

醉长安餐厅加盟流程

1、了解咨询：投资者在网上了解加盟的详细信息或者直接拨打醉长安餐厅总部加盟电话咨询。

2、实地考察：与醉长安餐厅总部预约时间进行面谈，考察一下总部的实力以及各项服务是否满意。

3、加盟申请：加盟商确定加盟意向之后就可以签署加盟申请表，等待总部确定加盟资格。

4、签署加盟：合同确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。

5、协助选址：总部按照既定的合作规划协助终端店开展工作，对当地商圈进行评估，建议店铺选址，确定店铺。