张家界富正毅三下锅餐饮管理有限公司创建于2003年，于2013年成功注册商标，是具有土家传统特色的风味餐饮企业。富正毅三下锅又名土家三下锅，始于明代嘉庆年间，在湘西有厚重的文化底蕴，表达了土家男儿精忠报国，战死沙场不屈不饶的精神象征!深受海内外宾客喜爱!

创始人卓正毅用十余年的时间积累了土家特色餐饮经验，同时对土家族餐饮文化深入的探索、挖掘和创新，并借助张家界独特的旅游资源，致力于打造富正毅三下锅连锁品牌(截止目前已开26家店)，填补了张家界土家特色餐饮的一项空白。现为张家界规模较大的连锁土家餐饮企业。

发展历程

卓正毅，这个30刚出头的年轻人，在笔者眼中，很难看出是个出生在边远山村贫困农户家的孩子，更难想象的是，目前他已在我市拥有十四家具有土家族特色的三下锅连锁店，还被业界人士誉为张家界“富正毅三下锅”最帅专业品牌，成为我市餐饮行业的一匹“黑马”。

走村串户卖馒头

“我现在虽然有了一些成绩，但这还只是创业路上成功的一少半，相比当年初中毕业后，在家走村串户卖馒头，还是舒服多了，效益也高了许多”。春节前夕，在卓正毅位于永定区第四家连锁店里，他满脸喜悦地向笔者谈起当年创业的辛酸往事。

2001年，家住慈利县杉木桥镇豹子村的卓正毅刚满16岁，因家庭困难，读完初中后的他就回到村里，跟父母干起了农活。也许是过早地尝到生活困境的缘故，小小年纪的他脑海中冒出了这样的想法：要改善生活处境，就得有一技之长。于是，喜欢厨艺的他，在父母的支持下，便到长沙一所餐饮学校学习做面点。毕业后，卓正毅四处寻找工作，多数餐馆老板嫌他年纪小，有一天，他和父母赶集，看见有人在熙攘的人群中吆喝着叫卖馒头，他眼前一亮，自己既然学习了面点制作，何不学以致用呢?

“从买面粉、每天清早起来发面、蒸馒头，再到到处叫卖，都是我一个人，第一天只卖了70多个，每个5角钱，回家后通过清点，除掉成本，还亏了20多元，第二天又抱着试试的心态，将蒸好的100多个馒头装好后，又开始了走村叫卖，晚上在清点时，不仅成本保住了，还赚了10多元。”说起初次走村串户卖馒头的往事，卓正毅打开了他的话匣子。

在持续一个月后，卓正毅每天都要卖出近百个馒头，每月纯收入300多元，能赚到钱已经使他高兴不已。“卖馒头虽然只干了几个月，算起账来也赚了700多元，但它还给了我别的收获，尤其是给我在日后的创业坚定了信念。”

拜师学艺求真经

后来，卓正毅应聘到一家酒店当厨房配菜员，没事的时候，就站在几位厨师旁边“偷艺”，切菜、烹饪、蒸煮……看到这么好学的卓正毅，师傅们也毫不保留地将炒菜诀窍告诉他。寒来暑往，在师傅们耐心指导下，卓正毅掌握了不少土家族家常菜和特色菜的烹饪技术。

2003年下半年，卓正毅抱着试试看的心态，在武陵源区专家村宾馆承包了可以接纳80人就餐的中等规模酒店厨房。也许是太年轻，在招聘服务员的时候，前来应聘的人员和酒店老板对他的经营能力有些质疑，为了打消大家的疑虑，他亲自在厨房里炒了十几道菜，让前来应聘的人员进行品尝，大家最终还是被他的美味菜肴所征服。

在厨房的日常管理上，卓正毅都是亲力亲为，掌控好厨房的点点滴滴，诚信的工作作风在员工中留下了良好的口碑，大家尽职尽责干好自己的工作。与此同时，菜肴独特的风味以及适中的价位也得到很多游客的赞誉，生意日渐好转。不久，很多酒店老板都找到他，希望双方能够合作，卓正毅相继承包了4家酒店，在奋斗的3年时间里，不仅为他积累了丰富的人脉资源，也给他带来了一定的原始资金积累。

2006年结婚后，卓正毅觉得，光靠打工赚钱很难维持一大家人的生活开支，在得到妻子以及父母的支持后，他投入2万多元，又在武陵源区开了家小快餐店，也许是他当年在这里建立了良好的人脉资源，快餐店的生意是开门见红，每年都有4万多元的纯收入，三年下来，总计纯收入有12万多元。

听信他言成“负翁”

看着餐馆生意一直比较稳定，卓正毅想把生意再做大点，听人家说在西安开湘菜馆很赚钱，于是，他和妻子带着10多万元来到西安市，在西安大街寻找了近半个月，才找到了一个100多平米的门面，经过装修，湘菜馆终于如期开业。

可是令他没想到的是，现实是残酷的，那里的市民对湘菜没有人们口中所说的那么喜爱，每天食客也很少，看着腰包的资金一天比一天少了，不到几个月，他西安的湘菜馆就关门了。对几十万元的亏损，夫妻俩抱头痛哭，又回到了家里。不做市场调查，就轻信他人的指点，让卓正毅变成了“负翁”。

吸取了在西安失败的教训后，卓正毅似乎成熟多了，为了再度在餐饮行业发展，他先把市场调查放在第一位，通过一段时间观察，他发现张家界市随着旅游业的不断升温，已成为国际旅游胜地，全国各地乃至世界各地的游客纷至沓来，利用旅游业这张专业品牌，要是把张家界特色三下锅做好了，那可很有市场潜力。于是，他将想法告诉了一个很好的同龄伙伴，两人的想法不谋而合，于是，他在武陵源区创办了第一家具有张家界市土家族风味的三下锅餐馆，取名为“张家界富正毅”。

东山再起终成功

由于三下锅价位适中，味道也是根据客人要求来做，只有短短几个星期，他的餐馆生意又和以前一样火爆，无论是旅游旺季还是淡季，前来就餐的客人是络绎不绝，150平米的店堂总是被挤得水泄不通，这让他喜在心里。在经营过程中，他始终把顾客利益放在第一位。随着三下锅名气大增，这个小店已经难以满足更多客人就餐。2012年开春不久，卓正毅开起了连锁店，第二家三下锅连锁店开业了。随着“富正毅三下锅”品牌的打响，夏天，他又开办了第三家连锁店。

后来，卓正毅开始把眼光放在张家界市城区，在一番选址和精心筹备后，他的第四家三下锅连锁店又在市城区火车站附近的繁华地段亮相了。“你看，这个店子的面积是较大的，一次可以容纳100多人同时就餐，这里面的摆设也是尽量保留土家族的风格。”在第四家连锁店里，此时正是晚餐时间，只见十多张餐桌前坐满了客人，大家正尽情地享受着三下锅的美味。

当谈及今后的路该怎么走时，卓正毅略有沉思地说，现在虽然拥有了四家连锁店，接纳40多人就业，但是市场竞争是激烈的，所以在经营策略上也要随着市场的变化而变化，要把张家界土家族三下锅，当做一种文化来经营，为张家界市的土家族餐饮文化树立起一杆标杆，把张家界土家族三下锅做成知名品牌，就像肯德基、麦肯姆那样，同时也为更多人创造就业机会。

张家界三下锅加盟费用多少钱？

张家界三下锅加盟品牌投资费用少,回报高，通常投资成本在8-12万左右，其中加盟费1-2万元，保证金1-5万元，开店所需厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购费用3-5万元。创业者要想成功开设张家界三下锅加盟店的话，创业者还需有相应的资金用于门店的筹建，主要用于门店的租金、装修、设备等，开店少不了房租以及装修等其他杂费，预计5-10万元。

现在选择加盟这个投资少回报高的创业项目，初次创业没有任何经验的投资代理者也可以轻松驾驭品牌店。后续，总部还提供保姆式扶持，全力保障品牌店的顺利营业。加盟张家界三下锅只要3-6个月就可以收回成本，是值得投资的好项目。

张家界三下锅加盟支持-多项支持,经营有保障

1、品牌支持：张家界三下锅总部为加盟商提供统一的形象识别，店面设计和店内海报，确保百店如一!

2、推广支持：张家界三下锅总部会定期为项目进行广告媒体推广，确保张家界三下锅加盟商知名度!

3、开业支持：张家界三下锅总部输出专业营销顾问，对客户选址、经营等前期工作进行细致指导，确保开店无忧!

4、配料支持：配料由张家界三下锅总部统一配送，确保各张家界三下锅加盟店铺口味一致，让火爆的生意长效持久!

5、餐品保障：张家界三下锅总部中央厨房特设菜系研发部门；针对不同人群，不同口味，不同季节量身定做!

6、活动支持：张家界三下锅总部根据张家界三下锅加盟市场的当地特点，为其提供针对于当地特色活动方案，确保店店火爆!

7、地域支持：重点发展区域张家界三下锅加盟商享受张家界三下锅总部区域保障，垄断市场利润独享!

8、培训支持：张家界三下锅总部对张家界三下锅加盟商进行0经验辅导，确保所需技术7个工作日内学会，并迅速投入实际经营操作!

张家界三下锅加盟优势-品牌优势显而易见,让你即刻与众不同

张家界三下锅秉承责任、笃行、超越、感恩的企业精神奋勇向前，致力服务于中小型餐饮创业者，重点帮助其分析项目在当地的市场定位，并融合现代餐饮管理理念和经营模式对合作商保驾护航。

师资雄厚：张家界三下锅有专业的料理师，帮助加盟商轻松掌握技术，手把手教学，包学包会。

口味本土化：张家界三下锅有专业的老师会结合您当地的特色，做出符合当地口味特点、消费习惯的美味佳肴，确保开业一家，成功一家！

操作标准化、价格合理：张家界三下锅运用地道的美食的制作技术，加以精化，操作简单易学，而且张家界三下锅对所有学员只收取一次性的培训学习费，以后不再收取任何费用。

完善的后续服务：张家界三下锅总部对每一个创业者都会认真支持、认真对待、完美服务的，并且建立完备的档案，终身技术升级，让您在同行业竞争中立于不败之地。

绿色营养：张家界三下锅餐品荤素搭配合理，五颜六色让人胃口大开，而且张家界三下锅采用不破坏营养成分的烹调方式制作，保证足够的营养。

工艺简单卫生：餐品配上独特的佐料，简化烹饪工艺，操作简单，无需技术就能做出一份可口的食物，省心省事，轻松经营。

张家界三下锅招商加盟条件

一、讲诚信，有道德，认同张家界三下锅品牌理念，能够积极配合张家界三下锅总部工作。

二、有长期从事认为得事业的意愿，具有一定人脉关系。

三、资金充足是创业的必备，同时，对事业有充分的热情。

四、作为品牌的加盟商一定要服从张家界三下锅总部的安排，服从认为得张家界三下锅总部的管理，并且有良好商业信誉。

张家界三下锅加盟流程

1、通过填写申请表或电话、传真联系张家界三下锅公司；

2、张家界三下锅公司筛选资料，告知加盟商合作机会；

3、双方加深接触，实地调研签订《张家界三下锅加盟意向合作书》；

4、根据《加盟手册》确认加盟店位置、面积及开业时间；

5、提交符合加盟要求的图纸及保证金；

6、张家界三下锅公司设计整套图纸、并由公司下单装修和配套物品；

7、正式开业之前，张家界三下锅公司区域经理负责指导开业前的各类事务。