当烫过桥米线做有特色的过桥米线，当烫过桥米线自成立以来以味道独特、服务到位、鲜香爽口的特点赢得乐消费者的喜爱。当烫过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行!这是多年来厨师积累下来的经验，这样烧出来的汤才鲜，而且一定是老鸭子!鸡鸭都要现时宰杀，而且要把鸡血留着，等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上四五个小时后，把汤里的所有东西捞出来，把鸡血挤成碎块放进汤里，不停搅动，这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起，汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去，用小火再慢慢炖一两个小时。

独家秘诀，五味调和，鲜香爽口

这一道工序现在的过桥米线餐厅一般都不用了，当烫过桥米线为了让顾客看到自己的汤的确是猪骨和鸡炖出来的，(好些汤里也不用老鸭子了，都用清一色的养鸡场出产的饲料鸡)汤的颜色故意要保持乳白色。要是乳白状状度不够，把一筒“饵块”(也是云南一种用大米制成的食品)丢到汤里，要多白就有多白。这是时下烹饪的秘诀之一呀!有一些做过桥米线的以为汤里面煮的东西越多，味道就也好，什么鱼肉、火腿都放进去煮，这是不懂烹饪的人干的，五味调和，就是要“调”，不是一锅烩，这样煮出来的汤失去了过桥米线鲜香、爽口的特点。

米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油。二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐。三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

当烫过桥米线加盟怎么样？加盟福利多,专业团队教您实操

1、品牌优势：当烫过桥米线所有加盟商均可复制总部成熟品牌的成功模式，使用总部高效的管理模式和多年成功经营管理经理，将创业风险降至较低。

2、餐品优势：当烫过桥米线加盟品牌依托公司研发中心标准化生产实行全国统一配送秘制酱料、保证餐品的标准性，每一份餐品保持和总部的高度一致。

3、培训优势：当烫过桥米线加盟店在开业前，针对加盟商持续培训课程，为加盟商发展经营保驾护航。

4、营建优势：当烫过桥米线加盟总部为确保统一形象，结合投资方资金预算、店面结构、消费群体定位等为投资方进行店面规划布局、风格设计、功能布局、装修预算等营建工作。

5、区域优势：严格的加盟店区域保护政策开店，每店设有区域保障，约定区域经营，确定每区域加盟店店店盈利。

当烫过桥米线加盟费多少钱?小本创业,创业好项目

当烫过桥米线加盟品牌在市场中成立已久，各个方面发展的也很完善，开店成功率在行业里是很高的。预备各种促销计划。总部不定时对各出资商供给新品研制和进行运营辅导效劳。总部全程扶持和协助代理者，哪怕是初次创业也不用畏惧行业带来的压力，让大家在创业之路上走得更平稳。

该品牌的投资费用并不高，如此低的投资费用相信大家都会觉得不可思议。目前加盟费大概3万~20万元左右，品牌的费用就是这么的高性价比，该加盟项目在很大程度上减轻了创业者投资开店的压力。

现在大家都知道品牌加盟费多少钱吧，该加盟费用不高，非常适合大众创业者选择。在目前的市场上，开一家品牌店，高品质的产品，良好的品牌形象，超高的知名度便可以让大家更好的发展事业。

当烫过桥米线加盟利润怎么样？盈利不打烊,轻松获利

当烫过桥米线加盟品牌是极为不错的，是一个受到广大投资者所信赖的项目，选择来加盟该品牌的话投资者自身的发展上升空间是不可估量的。除此之外，还能够得到来自总部的各项扶持，投资成功的概率自然要高许多！

该品牌加盟利润突出，加盟品牌不复杂的。大家都有极大的机会投资进去的，该品牌技术实力强，努力让产品需求更好，吸引人们去购买，开生意很不错。该品牌具有多位资深出资运营办理专家团队，能够使加盟商的出资危险降到最低使加盟商出资回报取得最大化。先进的运营理念及价值观念，完善的服务体系，杰出的服务宗旨，为投资代理者们拥有更高的成功确保。

当烫过桥米线是一个值得加盟的好品牌。在市场上有着丰富的经验，能够有效的为每一位加盟商规避创业风险，是个不错的创业选择。在过去几年中一直坚持用优质的服务来打动消费者，为品牌树立了一个良好的口碑。很多人都是当烫过桥米线品牌的忠实消费者，发展前景广阔。

当烫过桥米线加盟支持:总部扶持,总部护你创业无阻

前期准备

总部一手包办，轻松创业难以置信

当烫过桥米线传授核心技术，实战培训3天全掌握，专家免费评估选址，保障您占据开店优势，门庭若市，总部高级设计师免费提供店面所需设计，定制时尚装修方案。

中期督导

成功运营理念，没经验照样轻松应对

策划团队提供节假日促销方案，设备、核心物料一站式配送，省时省力，如没信心开业，督导亲自到店指导，总部严格控制区域发展，保障投资者利益。

后续服务

产品不断升级，加盟惊喜连连

整店输出，总部根据市场情况不定期开发新品，特设全国售后服务电话，全程跟踪投资者情况，一切问题倾囊相授。

附赠：物流配送、促销活动、O2O技术支持等。

当烫过桥米线加盟条件：

1、当烫过桥米线申请人为自然人，需18周岁以上，高中以上文化程度，身体健康，有创业愿望。

2、信赖品牌的出色影响力。

3、当烫过桥米线加盟商要有足够的运作资金，能够承担房租、装修费、设备费、材料费等加盟所需的各方面的费用。

4、加盟店铺的选址应当符合公司总部给予的标准。

5、服从总部的统一品牌管理，主动维护公司形象。

6、加盟商的交际能力一定要好，在当地要有比较好的人脉。

7、当烫过桥米线加盟商要对加盟商业有热情，不能只是一时兴起，要认真对待。

当烫过桥米线加盟流程：

1、初步咨询：通过电话、传真、网上留言等方式与公司进行初步共沟通。

2、实地考察：前往总部所在地进行实地项目考察

3、资格审核：总部将会对您的资料进行仔细审核，确认投资商是否具备条件，确定合作意向。

4、签订合同：考察结果无争议，投资商交付相关款项签订合同。

5、缴纳费用：按照所选择的投资类型向总部缴纳相应的费用。

6、总部培训：投资商到总部接受相关管理、经营、技术培训。

7、店面综合：商圈选址，店面评估、选定，根据品牌方案提供店面设计。

8、开业准备：技术人员到店进行服务指导工作，为您准备开业促销方案。

9、售后方案：开业后，将不定期为您提供产品更新，定期进行经营指导，个性化宣传。