“大成盛记”成立于2004年初，经过十年的拼搏努力从陕西路一家40平米门店现已发展成为直营店、加盟店在内56家，天津市外环线以内41家的快餐连锁企业，在业界一直保持良好信誉，并得到同行的一致认可，“大成盛记”2010年响应市政府号召加入津门早餐，如豆浆、豆腐脑、锅巴菜、无铝油条等天津传统早点，经过三年不懈努力“大成盛记”在2013年被天津市评为早餐龙头企业，同年大成盛记投资1360万元在西青购买、建设2046平米中央厨房，豆浆、豆腐脑、锅巴菜、油条面团全部实现早餐冷链化、标准化配送。

2014年提升改造10家早餐示范店，2015年提升改造8家早餐示范店。我们始终坚持“店铺经营，便当价格”的经营思路，在让利于民的同时严把质量关，为百姓做好放心、安全、卫生的早餐!2014年“大成盛记”被评为天津市著名商标。现由大成盛记(天津)餐饮管理发展有限公司管理该企业，部门有办公室、营运部、人事培训部、招商部、财务部、采购部和中央厨房7个部分组成。

“大成盛记”腊汁肉白吉馍是西安盛华润老先生四十年代末传入台湾的，经过盛家几代人的不懈努力，将中华传统美食与台湾中式快餐的经营理念相结合，不断创新，使大成盛记腊汁肉白吉馍在台湾家喻户晓，享有“中式汉堡”之美誉。

工艺介绍

大成盛记的腊汁肉，是精选猪的中脊、前膀，经过筛选、去腥等工序，，以大成盛记嫡传的腊卤工艺技法，使用富含钙、镁、钾、钠、铁、锌等多种微量元素的陈年秘制卤汤，极佳的滋补效用，配以三十多味秘制香料，添加特制的美酒，采自八百里秦川各个地方的特色调料，集大器之所成，它除了能提供特殊香味外，还有健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等功效。大火卤制，小火入味;将汤汁的味道融汇在肉中，糖浆一样的卤汁赋予肉的色泽;色泽红润，气味芬芳。慢火熬制而成的肉，肉质软糯，浓郁醇香，煮熟后的腊汁肉，黑里透红，香味扑鼻，观其色，闻其味，不食也会满口生津。吃到嘴里“肥而不腻、瘦而不柴;汤肥肉美、挂齿留香”馍的平淡更加凸显出肉的香醇。令众多食客赞不绝口。

大成盛记的白吉馍，是精选当年的面粉进行全发酵烤制，加工讲究“一揉、二抻、三擀”，面坯为碗状，揉制后做成碗形，擀制面坯时，击打案板棒棒的敲击声，韵律节奏俨然是一种享受，更是一种艺术，烙制时碗状面坯的碗底朝下，置入铁铛板上略烤成型，而后至放置于烤炉中，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，其烘培工艺的特殊及复杂是及其严格的，在烤制过程中白吉馍上下同时进行加热，因双面受热中部温度低，中部空气膨胀原理，自然形成低温夹层，稍顷翻面，双面焦黄，皮薄松脆，内心软绵，烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，用手沿两边向中部挤压，自然形成中层分离的状态;出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。称为：铁圈、虎背、菊花心。经双层炭火炉的烧烤，待呈现歘诱人色泽时出炉，吃起来“外脆里嫩、回味绵长”，这可是面点师的独门绝活。

大成盛记加盟理由

1、公司以特色经营为基础，以服务满意为保证，为加盟商打造健康放心的餐饮加盟项目。

2、大成盛记总部为加盟商量身打造的店铺规划，创新有趣的视觉设计，受到消费者的喜爱。

3、总部不断改进和研发出独有的制作工艺，在多年的从业经验中为健康餐饮开辟了一条绿色之路。

4、大成盛记是当前餐饮市场上人气较高的餐饮品牌，投资成本低，受到众多加盟商的青睐。

大成盛记加盟好不好？品牌优势多,值得选择！

1、产品优势：六大类时尚产品广受追捧，紧密把握市场流行消费趋势联合餐饮产品的研发中心不断开发新品。

2、开业指导优势：多年成功的市场连锁经验全民有效的提高开店成功率。

3、成本优势：强大的全国连锁体系保证原料的品质与价格最大化的让利于加盟商。

4、物流优势：运作成熟的全国物流体系根本上解决原料配送难题有效降低采购花费成本。

5、实地考察优势：慎重对待每一家加盟店亲临实地考察市场环境最大限度规避风险。

6、运营指导优势：一年四季最新推广方案全年12个月促销方案全年365天营销指导创造最大利润空间。

大成盛记加盟支持:一站式帮扶,轻松复制乐享成功

1、店面考察支持：总部为加盟商推荐选址方位，协助加盟商选择店面并对其周围的地理人文环境进行考察，评估其开店的可能性，考察完毕将出据可行性报告。

2、统一设计支持：为了确保“大成盛记”的统一形象，总部为加盟店量身设计店面统一形象及平面布局图，并提供设备配置方案。装修期间，总部会派工程监理在加盟店装修期间为店面提供装修指导与检查验收服务。

3.人员培训支持：总部免费为加盟店提供技术人员的技能培训及前厅人员在开业前的上岗培训;开业后总部还将持续对店面各职级人员进行培训，加强与加盟商之间的沟通。

4、商标使用支持：总部将授权加盟店在同一地点永久性使用“大成盛记”标识，在合同期内，不可抗力因素造成店面无法经营的，加盟商可另选店面。

5、物资配送支持：为了确保食品的出品品质，总部为该地区加盟店提供卤肉、汤包及外包装物等物料的统一配送。

6、店面开业支持：加盟店开业时，总部无偿派遣优秀店面经理一名对加盟店开业进行辅助支持;加盟店若有额外人力需求，加盟商提出申请后经总部同意并协调后将提供有偿服务。

7、区域保护支持：为保护加盟商的利益，总部为加盟店提供半径一公里的独家垄断经营权(繁华地点除外)，这使加盟店适中享有在一定范围内的独家垄断经营权。

8、营运标准支持：总部为加盟店无偿提供各种经营管理手册以及各种质量标准，总部将长期积累的成功经验全部传授给加盟店。

9、日常运营支持：总部每年定期召集所有加盟商召开加盟商大会，组织加盟商进行经营研讨;总部营运督导人员将对加盟店进行定期或不定期的检查指导，协助加盟店改善经营状况，提升业绩。

10、研发支持：总部研发部门将迎合市场需求，对产品的组合进行规划，根据市场变化确定品种的更新与淘汰，不断进行新品的研制，提高品牌的市场竞争力。

大成盛记加盟费用多少钱？低投入,轻松走向致富路

1/项目考察费5000—10000元。(签订合作意向书是)

2/签订合同同时支付甲方连锁店一次性加盟费：店面面积80-120平米为RMB50000元，管理费RMB3000元/月;郊县级代理加盟费RMB50000元，管理费RMB3000元/月;外埠省市区域代理加盟费RMB100000元，管理费RMB3000元/月。

3/技术人员培训费：面点师4000元，厨师5000元，前厅经理3000元，收银员2000元。(其中面点师、厨师包括在加盟费中)

4/投资：本市投资25—30万。甲方根据少投入多回报的原则指导乙方实施。(实际投入)

5/必须严格按照甲方提供的装修设计图统一装修门脸，内部格调视具体情况另定。

6/甲方承若平均毛利率在50%以上。

7/外包装物、卤肉、汤料包各店统一配送。(连锁店)

大成盛记加盟条件

诚实守信，具有独立签约权;

认同大成盛记的经营理念，谋求长期合作且亲自经营;

自有资金不少于投资要求，具备良好的资金信用;

有长期稳健经营的投资心态和良好的风险意识;

必须认同大成盛记的经营理念和经营模式，愿意接受总部的管理与指导;

大成盛记加盟流程

1. 提出合作申请

2. 双方会晤

3. 双方意见沟通

4. 签订合作意向书，(一个月内)预付考察费RMB5000—10000元(市区1000元保障金)

5. 评估市场选址，店面确定(一个月内)

6. 确定经营地点并出据考察报告

7. 签订并支付商号商标43类餐馆的加盟费(面点师4000元，厨师2000元，设计费1000元)，人员培训费见加盟连锁条件。加盟费：RMB50000元，地区代理RMB100000元。

8. 平面设计图讨论、审核

9. 店面装潢施工

10. 宿舍确定招工

11. 人员培训教育

12. 广告行销

13. 材料设备进场

14. 店长验收

15. 试卖

16. 开业