菜根香是1933年在扬州创立的一个中华餐饮老字号。酒楼占地面积20余亩，其中餐饮面积三千多平方米，设有1000多餐位，32个包厢，三个宴会厅。始创时间是1933年。

菜根香 为近代淮扬菜系的传世之地，淮扬菜中“扬州炒饭”、“扬州三头宴”(拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头)也是菜根香的师傅做的最好。

菜根香酒楼占地面积20余亩，其中餐饮面积三千多平方米，设有1000多餐位，32个包厢，三个宴会厅。经过这几年的不断发展，现已形成了以餐饮为主，多种经营方式的大型酒楼。

汪曾祺《矮纸集》有《仁慧》篇，中有观音庵当家尼姑仁慧，能干，以素斋闻名乡里，因解放后尼姑庵里的尼姑大都还了俗，故云游四方，后在镇江北固山开了家菜根香素菜馆，名菜为香蕈饺子。

公司介绍

江苏菜根香餐饮连锁有限公司，总部位于常州市新区通江大道541号，始建于一九九四年十月，现已形成了品牌酒楼、快餐公司、企业团膳和便当连锁经营四种业态。

菜根香餐饮连锁有限公司在多年的餐饮实践中，培养和造就了一批以食文化专家、扬州大学烹饪学院客座教授周泽清，江苏烹饪名誉大师唐志卿，中国餐饮服务名师、江苏餐饮服务大师巫克艰等为代表的餐饮人才。

菜根香餐饮连锁有限公司的车间实行工业化生产，标准化的生产加工管理，并通过了四个中餐食品标准的审定，通过了IS09000：。2000国际质量体系的认证。

菜根香的历史

菜根香饭店，是一座已有80余年历史的“老字号”饭店。最初座落在扬州新胜街20号，1958年，从新胜街迁至国庆路中段。

早在清末民初，扬州一位李姓厨师，在扬州新胜街开了一爿小吃店，设几张餐桌，以迎顾客。早餐供应馒头、糯米粥之类，中午供应一餐客饭，一菜一汤，经济实惠。扬州解放后，生意渐渐红火，店面也扩大到两个堂口，20几张餐桌，并设有雅座，职工20余人。早餐除米食面点外，增供熟禽、熏鱼、腊肉等荤制品;中晚餐以供应酒菜为主，并承办筵席。

“菜根香”这个幽雅的店名，源于扬州古老文化。相传，店主人为了给小吃店起个雅名，邀请了几位扬州名流赴宴，并籍此良机为之题写店名。宴席间，名流各显神手，独领风骚，但均无得意之作。后来，有人提到曾在扬州为官的清代诗人渔洋山人所作的《黄芽菜》诗有句云：“五载归来饱乡味，不曾辜负菜根香”。人文荟萃，众志成城，以渔洋山人之诗为蓝本，思考饭店之名，其中有人提出，取诗中“菜根香”三字，作为饭店之名，众皆和之，一个富有浓郁美食文化气息的店名就这样公认了。

特色菜点

江南八宝菜粥荣获国家贸易局授予的“中国名点”称号;

荷香白汁鮰鱼、常州豆斋饼、江南八宝菜粥被省贸易厅授予“江苏省名菜名点”称号;

菜根狮子头、品锅仔鹅、南瓜饼被授予“常州市名菜名点”称号。

“香酥蟹壳黄”等六个品种的点心、小吃被授予“中华名小吃”称号

客座名厨

周泽清——食文化专家、扬州大学烹饪学院客座教授;

唐志卿——江苏烹饪名誉大师;

巫克艰——中国餐饮服务名师、江苏餐饮服务大师。

菜根香加盟优势-核心优势决胜商海,创业立于不败之地

1、品牌优势：菜根香是行业中的知名品牌，是消费者首选品牌，您的加盟，是人气凝聚力的基本保障。

2、餐品优势：菜根香根据市场环境适时推出新餐品，拥有自己的餐品研发团队能保证店内餐品持续不断更新。

3、技术优势：总部培训师分别为合作商提供理论培训、技术培训、手把手教技术。

4、培训优势：将精华部分通过培训的形式分享给加盟店，切实的在最短时间内提升加盟店的整体实力。

5、服务优势：专业服务支持，引领新致富浪潮。

6、投资优势：我们承诺，用最少的投资，获取最大的回报。

菜根香加盟费用多少钱？

菜根香加盟费用是8-12万之间。只需要8-12万的费用投入，你就能够获得这一个品牌内部所有一手资料，当然是很不错的。菜根香为加盟商量身定制多种加盟方案，满足各种加盟需求。其中一部分用以支付加盟费，品牌使用费以及保证金，其中加盟费1-2万元，保证金1-5万元。开一家菜根香加盟店不仅仅有加盟费的支出，还有开业所需厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购费用，大概需要3-5万元。

菜根香加盟店的宣传推广，人员工资都需要一定的费用，这部分费用大概需要5-10万元。一二线城市，省会城市的加盟费用会相对较高。三四线城市费用相对会少点，费用的差异主要取决于各个地方房租费用和装修费用的差异，基本上房租成本3-10元/㎡/天，装修成本300-800元平方米。以上就是加盟菜根香的费用详情，想要加盟菜根香，可以在下方留言咨询您所在城市的信息费用。

菜根香加盟支持-总部供给全方位的指导,为投资者保驾护航

1、营运支持：菜根香加盟品牌对所选门店进行可行性分析，商圈调研，门店设计，后厨规划。门店招牌设计制作方案，装修及文化宣传等。授予商标使用及特许经营权书支持。

2、成本控制支持：营业业绩评估，营运问题诊断建议及解决方案。不定时推出新品的推广和技术指导等。

3、物料配送支持：物料配送中心提供方便快捷的订购配送专用原料及调料等。

4、广告支持：菜根香总部对加盟商做系统的广告宣传。

5、资料支持：菜根香总部提供员工手册，管理手册操作手册，宣传资料等。

6、培训支持：投资者和菜根香正式签订特许加盟合同后，创业者或创业者委派人员到菜根香总部直营店培训，后期培训菜根香总部派营销督导和技术督导根据创业者当地实际情况对整个店进行系统的培训。

菜根香招商加盟条件

一、具备一定的投资创业能力，对创业投资的收益和风险有正确的认知。

二、具备谋求长期发展的事业心和责任心。

三、对餐饮行业有所了解，对事业充满责任。

四、认同并愿意遵守总部的发展理念和经营规范，愿意从事加盟店的经营管理。

五、对本地同行业市场具备一定了解，具备一定商业经验。

六、能守法经营，并遵循职业道德规范，与企业品牌没有利益冲突。

菜根香加盟流程

1、咨询了解：通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，菜根香总部将安排投资顾问为您服务。

2、实地考察：建议加盟者到菜根香总部进行项目实地考察，并与菜根香总部工作人员进行业务交流。

3、填写申请：加盟商根据自己的实际情况，填写加盟申请表，并附带相应资料复印件，以便菜根香总部做出正确的资格评估。

4、签订合同：菜根香总部对于加盟商提交的申请书进行考核，符合申请条件，便可以签订加盟合同，协商其他的加盟事宜。

5、选址：对店面进行实地考查，确认工程条件（如层高、配电量、上下水、排风量等），法务审核商铺租赁合约，为加盟商争取更多的权益。

6、店铺设计与装修：菜根香总部根据店铺情况设计装修图与陈列图，加盟商进行装修与布置。

7、总部培训：菜根香总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

8、开业筹备：制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。

9、隆重开业：正式开业时，菜根香总部根据加盟级别大小不同安排不同的人员下店给予开业指导支持，以确保开业成功。

菜根香所获荣誉

1. 1998年10月“品锅仔鹅”被常州市第二届美食节组委会评定为“常州市名菜名点”;

2. 1998年10月“南瓜饼”被常州市第二届美食节组委会评定为“常州市名菜名点”;

3. 1998年10月“菜根狮子头”被常州市第二届美食节组委会评定为“常州市名菜名点”;

4. 1999年11月9日“荷香白汁绷鱼”、“金钱饼”被江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会授予“江苏名菜”荣誉称号;

5. 1999年11月9日“江南八宝菜粥”被江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会认定为“江苏名小吃”;

6. 2000年2月“江南八宝菜粥”被国家国内贸易局授予“中国名点”荣誉称号;

7. 2001年12月被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”的荣誉称号：

8. 2002年3月5日被常州市消费者协会评为“2001——2002年度诚信单位”;

9. 2002年3月被江苏省常州工商行政管理局、常州市消费者协会授予“打假维权消费者满意街”示范店称号;

10.2002年6月通过IS09001：2000国际质量管理体系认证;

11.2003年4月荣获“江苏省第四届烹饪技术比赛”团体金牌奖;

12.2003年6月被江苏省经济贸易委员会授予“江苏餐饮名店”荣誉称号。

13.2003年11月荣获首届中国民间.民族菜肴比赛团体赛金奖。

14.2004年被江苏省消费者协会评定为2003—2004年度“诚信单位”。

15.2004常州豆斋饼、三鲜豆腐汤、龙城一口酥、香酥蟹壳黄、农家乐糕团、奶香茶叶蛋荣获“中华名小吃”。

16.2005年常州美食节名菜名点评选活动中，“江南八宝菜粥”、“常州豆斋饼”被评为常州名点、名菜。

17.2005年10月周泽清同志荣获2005年度中华金厨奖。