莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。

2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

2021年2月1日，江西省商务厅正式发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单，莲花血鸭榜上有名!

莲花血鸭家常菜馆发展历程

血鸭本地叫鸭崽里，为夏秋之际祭祀、待客、节令常菜。根据时令、地域和用料不同，又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭。鸭为凉性，夏秋食之最好。

南唐吉州彭玕依附马殷，由莲花退入湖南，后代成了湘西土司，占据湘西几百年，迁入种姓繁衍成大族，其农耕习俗与本地交融，湘西今也有血鸭。

明末清初，莲花樊家人在湖南湘潭开孵鸭店，莲花白马、毛家有人在湘潭偷师学艺，孵鸭之技返传回县城近郊，由此莲花有三家孵鸭店。

清末，朱益浚主理湘西，任辰沅永靖兵备道，住凤凰厅，他曾任湖南提法使兼巡抚。在凤凰端午划龙船，兵备道将鸭子抛入河中，全城精壮入河抓鸭，是为与民同乐，其习延续至现在。

清末，帝师朱益藩将这道菜献给清廷，由此上了宫廷菜谱。

1959年夏由永新人刘俊秀(在省委书记处任职)亲自安排，叫莲花招待所厨师李桂发带鸭子赶往南昌、庐山，为井冈山的老同志做莲花地方菜，当时是庐山会议期间，李桂发在南昌、庐山为此工作了一年，几位老同志为毛泽东、贺子珍、曾志等。

自2004年宜春全国农运会期间，高级厨师李国华自带莲花鸭子及专用佐料在萍乡为国家领导人献艺。

2008年2月莲花血鸭商标在29类被吉安县人抢注，引起社会关注、争议。

2008年列入奥运会菜谱。

2008年莲花血鸭作为赣之味在江西电视台、中央2台播出。

2009年申报省级非物资文化遗产成功。

2009年7月首届莲花血鸭烹饪大赛在莲花大酒店举办。

2016年3月，由江西省文化厅组织的《赣风》栏目摄制组专家在莲花县拍摄《莲花血鸭》专题片，莲花血鸭第四代传承人(一把勺莲花血鸭烹饪总监)李国华师傅，现场烹饪。

2017年7月2日莲花县第6届莲文化旅游节莲花血鸭烹饪大赛在荷花博览园内举行

2018年6月12日，江西非物质文化遗产纪实片《莲花血鸭》正式播出

2019年3月14日，江西旅游报道栏目(江西四套)报道《莲花血鸭》

2019年8月4日，湖南卫视《天天向上》20190804期节目77分50秒向观众展示莲花血鸭，让观众们通过屏幕感受到了味蕾的刺激和知识的填充。

2019年9月26日，江西卫视《公共.农业频道》三农聚焦20190926 赣西一味“莲花血鸭”节目报道一把勺莲花血鸭

2020年6月14目，江西卫视《中国村播大会》首场直播带货消费扶贫活动在手机江西台、公共·农业频道、淘宝直播同步直播，萍乡市妇联副主席唐秀云现场带货销售一把勺莲花血鸭。

2020年9月8日，南昌广播电视台《 都市频道 天天美味》栏目，专题报道“莲花血鸭：一碗非遗 家乡的味道”专题采访莲花血鸭第四代传承人(一把勺莲花血鸭烹饪总监)李国华师傅!

莲花血鸭家常菜馆加盟理由

一、模式多变，轻松选址：莲花血鸭家常菜馆餐品种类齐全业界仅有，经营模式多变，餐厅外卖、单点组合，复合式经营，轻松选址。无论是学校、商业综合体、商业街还是车站，莲花血鸭家常菜馆都能轻松适配。

二、智能营销，抓住商机：莲花血鸭家常菜馆为迎合网络时代带来的巨大商机，特为区域代理商们提供智能WIFI营销系统推送商家活动等。

三、自制秘料，绿色卫生：莲花血鸭家常菜馆在经营理念上坚持“绿色、卫生”，按照国家有关规定制定了高于国家规定的各项卫生标准，严格规范食品卫生安全。注重营养搭配，流程化、专业化的管理模式，统一物流配送，特有秘料确保口味千店如一。

四、推陈出新，紧跟潮流：不断进行餐品创新才能保持消费者的新鲜感，总部紧会跟市场潮流动态，定期更新餐品线，确保品牌的可持续发展性。

五、简化设备，节省资金：莲花血鸭家常菜馆简化一切设备、装修等费用，为加盟商节省资金的浪费，让加盟商的每一份钱都能花到刀刃上。选用食材即绿色卫生又物美价廉，实现节省成本。

莲花血鸭家常菜馆加盟费用多少钱？

加盟莲花血鸭家常菜馆项目前期需要加盟者投入8-12万的加盟资金。其中包含了品牌加盟费1-2万元、品牌保证金1-5万元，设备/厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购费用3-5万元。另外加盟商除了需要承担加盟费用以外，还需要承担比如店面租金，店面装修费用，水电杂费，人员费用等其他杂费，预计需要5-10万元。在加入之前公司也会和加盟者签订合约，让这些加盟者能够快速的，相信今后还会有更多的人会选择加盟这样一个好的项目。

加盟莲花血鸭家常菜馆前期投入的资金并不多，同时，莲花血鸭家常菜馆投资回报周期也相对较短，预计只要3-6个月就可以收回成本。

莲花血鸭家常菜馆加盟优势-致富好项目,坐享无尽财富

1、投资优势：启动资金少外，风险小，在给广大的加盟商们减少加盟成本的同时，也很好的降低了经营的风险，让每一个加盟者能更放心，更放开手脚的去经营。

2、餐品优势：莲花血鸭家常菜馆根据市场环境适时推出新餐品，拥有自己的餐品研发团队能保证店内餐品持续不断更新。

3、技术优势：莲花血鸭家常菜馆拥有强大的研发队伍、多年来，已经创造了行业内多项技术专利。

4、培训优势：公司拥有丰富的门店管理和操作流程的培训经验，为加盟商的员工培训提供强有力的保障，并制定专业的培训课件，实行理论知识与实践操作相结合的模式，快速的为加盟商培训出合格的员工。

5、服务优势：加盟商在确定了加盟商圈后，总部便不会在其区域内发展新的加盟商，即会为加盟商提供商圈保护，保证加盟商的加盟盈利。

莲花血鸭家常菜馆加盟支持-扶持给力 经营给利

营销策划：根据当地消费群体的区域特性、消费习惯、购买力等诸多因素，推出有针对性的营销策划案，同时定期策划大型的促销活动。

品牌推广：长期海量广告投放，从空中到地面，从网络、平面、电视到终端的整合营销传播，让莲花血鸭家常菜馆品牌深入人心。

技术支持：技术研发能力强大，提供全套技术配方、生产工艺流程制作方法。

运营管理：提供运营培训，包括餐品技术、经营管理、财务管理等培训。

装修设计：提供专业的店面设计装修方案，效果图、施工图及装修预算。

选址支持：莲花血鸭家常菜馆总部委派专业并具丰富经验的区域负责小组协助您选择一间理想的营业店面。

全程指导：从开始了解到成功开店，莲花血鸭家常菜馆总部秉承全方位的指导理念，每项支持都要落到实处。

莲花血鸭家常菜馆招商加盟条件

1、年满18周岁以上，拥有足够的创业热情，并得到家人的大力支持。

2、认可莲花血鸭家常菜馆的经营与发展理念。

3、良好的资金运营状况，以及销售核算能力。

4、有合适的店面，满足莲花血鸭家常菜馆总部对店铺面积的规定。

5、能严格执行莲花血鸭家常菜馆总部所制定的各项政策。

6、加盟商的交际能力一定要好，在当地要有比较好的人脉。

7、具有企业家的创业精神，敢面对困难和挫折。

莲花血鸭家常菜馆加盟流程

1、初步了解：投资者拨打加盟热线进行加盟前的初步了解，看是否符合加盟条件。

2、项目考察：投资者可到莲花血鸭家常菜馆所在地进行实地项目考察、听取项目介绍，进行咨询答疑。

3、加盟申请：只要符合莲花血鸭家常菜馆的加盟条件，投资者就可以提出加盟申请。

4、签订合同：双方确认考察结果无异议，正式签订合同。

5、店面选址：选址有以下要求：①门店的规模需要符合莲花血鸭家常菜馆总部的较低要求标准。②门店的位置很好选择在人流量大、交通便利的地方。

6、门店装修：①装修需要按照莲花血鸭家常菜馆总部的要求，统一装修风格。②多咨询、多考察、多对比，选择一家性价比高的装修公司。③根据自身的条件和当地的消费水平，选择适宜的装修档次。

7、人员培训：根据开业计划，提前选送人员到莲花血鸭家常菜馆总部直营店接受产品经营销售、店面管理等全方面的店面实务培训。

8、开业筹备：制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。