古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称，每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大公鸡以自家自制卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。

后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。享誉整个四川，已经走出川内，在其它省市占住了脚根，并且远销美国。

古蔺麻辣鸡始创于解放初期，创始人是四川省古蔺县人聂墩墩。因古蔺属于四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加之当时古蔺人多以体力劳动为主，食品口味偏重，因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品。

知名度

古蔺麻辣鸡曾于2014年5月在央视《舌尖上的中国2》中亮相。

2016年7月，中央电视台军事农业频道摄制组走进古蔺县，专题采访土鸡养殖和麻辣鸡制作工艺。据悉，该专题片时长30分钟，于2016年10月份在央视军事农业频道《农广天地》栏目播出。

古蔺麻辣鸡享誉整个四川，已经走出川内，在其它省市占住了脚根，并且远销美国。

自成一家

正宗的古蔺麻辣鸡在制作上是十分讲究的。 古蔺县内各家麻辣鸡风味之所以能“自成一家”，这卤制用的卤水是最为决定性的因素。配制卤水的用料不同、用量不同，卤制后则形成了不同的口感，分别满足着各类“麻辣鸡粉丝”的不同口味需求。

古蔺麻辣鸡的卤水是秘制的，各家有各家的特色。关于卤水制作，一直都处在不断地优化、创新之中。因此，在古蔺县内，有点“年头”的各“麻辣鸡大家”都会将自家卤水配方当做“绝密文件”，一般不会对外透露。

保鲜瓶颈

麻辣鸡在“走出去”的道路上遭遇的瓶颈，保鲜——是当前存在的最大难题。即使是真空包装，夏天也保存不过两天，口感就会变。因此，麻辣鸡如今仍然难以运到相对较远的地方。

古蔺麻辣鸡加盟理由

包配送：古蔺麻辣鸡提供调料包，食材、物料直接配送到门店。

操作简：全套餐品操作流程，全程专人手把手培训。

轻人工：古蔺麻辣鸡无需大厨，无需花费大量人工，2~3人足以。

出餐快：出餐节奏快，顾客无需久等，翻台率很高。

常推新：古蔺麻辣鸡研发团队不断开发新品，提升门店竞争力。

选址活：古蔺麻辣鸡无需很大面积，只要商圈人流量大即可立店。

上门帮选址：古蔺麻辣鸡总部派遣专人上门，科学选取有利经营地段。

店面帮设计：根据门店尺寸，为加盟商量身定制装修方案。

开业帮筹备：协助开业庆典筹备，帮忙策划节假促销活动。

古蔺麻辣鸡加盟费用多少钱？

大家若是想要投资古蔺麻辣鸡的话需要准备12-15万的资金，就古蔺麻辣鸡加盟费用的额度来看，由于各个地区的消费水平和人力物力财力成本不同，投资加盟古蔺麻辣鸡选择不同的区域就会产生不同的成本，所以会造成古蔺麻辣鸡总体加盟费用不同。在12-15万内包括加盟费1-2万元，保证金1-5万元，开店所需厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购费用3-5万元。

迄今为止古蔺麻辣鸡在全国已经拥有很多的加盟店，并且在市场上的发展都是较为不错的，很多的创业者对于古蔺麻辣鸡带给的利润也是比较心动的，很多的投资商都是想要加入古蔺麻辣鸡这个项目中，对于古蔺麻辣鸡的加盟费用问题，预计加盟古蔺麻辣鸡的费用需要12-15万。选择加盟古蔺麻辣鸡，可以快速创业成功，投资回报周期预计只要3-6个月。

古蔺麻辣鸡加盟优势-扶持给力 经营给利

1、核心培训，节约本钱，为创业加盟商提供专业烹调技能支持，特聘的餐饮技师为创业加盟商提供应一对一，手把手的讲授，包管每一个创业加盟商学会，店面烹调，无需大厨，节流创业本钱。

2、总部为每一个加盟店面提供开业、节假日，以及不定期的运营促销运动筹划，让店面人气满满，让古蔺麻辣鸡加盟店遍及天下。

3、总部为创业加盟商提供全程扶持，为加盟商提供重新到位的创业处理方案，让创业者零根底也能够开店赢利，让创业者一心运营，没有后顾之忧。

4、装修选店，量身打造一致的品牌标记、一致的店面作风，为每一个家古蔺麻辣鸡加盟店面，提供专业的计划、公道的功用地区分别，精准的店面选址剖析，让创业者感觉古蔺麻辣鸡总部的强大实力。

古蔺麻辣鸡加盟支持-低成本加入 零负担运营

1、品牌形象支持：终端（专卖店、店中店）卖场形象统一由古蔺麻辣鸡工程部免费设计，并派工程监理实地指导，终端宣传形象由古蔺麻辣鸡设计部代为统一制作，陈列督导亲临现场辅导卖场布置成列，以此确保统一形象标准。

2、整店输出支持：为了减轻加盟商的加盟压力，提供全方位的加盟支持，让加盟者以最快的方式创业开店。

3、免费培训支持：古蔺麻辣鸡有易学易懂的培训模式，开店之前，由运营督导部安排提供专业的系统培训，把标准的运营流程传授给每一位加盟商。

4、物流配送支持：古蔺麻辣鸡总部拥有高效的物流运营系统，并与全国各大物流公司长期合作，能够为加盟商提供高效的物流支持。

5、媒体广告支持：海量广告，渠道广泛，古蔺麻辣鸡总部各大媒体广告投放，提升各终端店铺业绩。

6、市场运营支持：既有品牌的整体营销方案，也为单个门店进行切合实际的全套营销帮扶和店铺管理方案，确保投资回报。

7、跟踪服务支持：遍及全国的售后服务体系，售后服务经理随时机动支援。

8、选址装修支持：古蔺麻辣鸡派专家陪同考察，选择最佳开店地址，保证消费人群最大化，同时根据加盟店情况出具相应的装修方案。

9、区域保护支持：加盟古蔺麻辣鸡享有区域保护特权，古蔺麻辣鸡总部有严格的区域保护方案，规定范围内绝不会开第二家古蔺麻辣鸡，保护加盟商的切身利益。

古蔺麻辣鸡招商加盟条件

一、本人及家人身体健康，有从事本行业的激情和热情。

二、认可古蔺麻辣鸡的经营理念，具备正面思维习惯素养，真诚的合作意向。

三、经营者须有相当的资金实力用于前期店铺租金、装修、首批进货和前期市场投入、宣传费用，以及必要的流动资金。

四、具有合法的经营场地，并符合古蔺麻辣鸡总部对面积的规定。

五、接受古蔺麻辣鸡总部的管理和监督，不违反加盟合同。

六、在加盟所在区域有丰富的人脉资源和良好的社会声誉。无任何不良社会信用记录。

七、工作踏实，有坚持不懈的精神和激情，相信通过古蔺麻辣鸡加盟能够创业成功。

古蔺麻辣鸡加盟流程

1、合作咨询：只要有投资意向者可通过电话、传真、网上留言等方式进行咨询，或者您可以亲临古蔺麻辣鸡总部进行考察。

2、门店选址：有投资意向者古蔺麻辣鸡总部会派人与您接洽，对申请者所申请的区域进行详细的调查分析，为经营的位置提出参考依据。

3、审核回复：古蔺麻辣鸡总部会派工作人员对申请者所在市区的市场环境、消费情况和申请者自身条件作为参考，并对投资预算、营业费用预算、营业额、投资回报和经营潜力做一个评估审核后给予回复寻求进一步合作。

4、交纳费用：为了便于日后更良性合作，古蔺麻辣鸡总部以押金形式收取保证金。待合同解除后立即返还。

5、合作签约：具备合作条件者，可与古蔺麻辣鸡总部签定品牌经营合同书，若您不方便过来本部，我司亦可派专人亲自与您办理签约及相关手续。

6、店铺装潢：待合同签定完毕后，古蔺麻辣鸡总部派专人专项免费为加盟商提供装潢设计方案，并及时落实执行。

7、人员培训：加盟商需派人到古蔺麻辣鸡总部进行上岗培训，所需费用由加盟商自行承担。

8、开业准备：做好开业策划与宣传，古蔺麻辣鸡也会指派相应人员进行现场指导，择日开业。

9、后续服务：开业后，古蔺麻辣鸡总部会适时的提供新的营销指导方案，不定期对店铺进行经营指导。