烤肉宛，是一家餐饮店品牌。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有330多年历史。早年间的北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道。烤肉宛现位于西城区宣武门内大街，创建于1686年。最初为一名姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉。其第二代在车上安置了烤肉炙子，卖起了烤牛肉。直到其第三代才购置了铺面，从此座店经营，专营烤牛肉和牛、羊肉包子。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。

北京人提到烤肉，必提及“南宛北季”。“南宛”即是烤肉宛。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有320多年历史。烤肉宛的烤牛肉，溢油,荡香，鲜嫩有“赛豆腐”的美称。旧时记载,食客吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。

烤肉宛饭庄是国家特级餐馆，现在的烤肉宛饭庄有总店、分店两家。总店于2004年10月在西城区南礼士路58号开业，装饰一新的总店建筑面积4000多平方米，可同时容纳800多人就餐。大厅宽敞明亮，雅间豪华典雅，走廊古香古色，别具一格，突出了传统的清真特色。一楼主营烤肉，即传统烤肉、自助烤肉;二、三楼有大中小宴会厅及散座，用于接待团体聚会、宴会包桌等。分店位于海淀区万泉河路69号，经营面积2000多平方米，楼上楼下有雅座8间，宴会大厅明亮、美观是京城旅游小憩之佳地。

烤肉宛在多年来的经营中，积累了丰富的经验，企业发展及规模也不断地扩大，是国家特级餐馆.位于南礼士路的总店4000多平方米面积可容纳800多人用餐.2006年烤肉宛的烤牛肉制作技艺与烤肉季的烤羊肉技艺被认定为北京市非物质文化遗产。(这一点和大红袍相似)2006年被国家商务部重新认定为“中华老字号”。

烤牛肉制作技艺独特具有选料细，制作精，口感鲜嫩之特点。选料精。所选之牛，用西口产四龄半的阉过的公牛或只产过一胎的乳牛。部位也只选用上脑、尚头里脊等鲜纯处;刀工技法。用尺许长的特制钢刀，把肉“拉切成”柳叶形肉片，一斤约出一百五十片左右;烤肉所用燃料为松枝或松塔;特制的烤肉炙子，“铁条”间距十分讲究;烤法：将腌渍好的肉片放入调好的汁液泡入味，烤时先放上葱丝，再放肉片，来回翻烤至熟。吃时佐以糖蒜、瓜条、辣椒油和芝麻烧饼。吃法上分“文吃”和“武吃”。“武吃”是食客一只脚踩长条板凳上，手持特制长筷，边吃边烤边饮“醉烧刀”白酒。人们称此种吃法为“武吃自烤”。也有人称“老京味”。

烤肉宛加盟理由

一、设备精良：专利设备，设计新颖，质量可靠，操作简单，三天就能学会，一个人也可经营。

二、价格廉，风味好：消费群体广，南北风味兼具，统一提供调料，可调配适合于各地人的口味。

三、营养丰富全面：配方强调了营养综合均衡原则，适宜男女老幼消费。

四、经营方式灵活：无需店铺，无需厨师经验，开店经营或流动经营都可以。

五、品牌授权：形象统一、经营指导、开业赠品、服务保障上完全是按照加盟连锁程序进行的，具有连锁加盟的一切优势。

烤肉宛加盟怎么样？投资创业优选好项目

1、品牌优势：您可以在烤肉宛的授权范围内，使用烤肉宛的知识产权。包括：域名、徽标、名称、商标等进行合法经营活动。

2、投资优势：烤肉宛的市场知名度颇高，加盟后依托品牌强大的知名度、美誉度和品牌实力，加盟店可以很轻易的获得好的业绩和更高的利润，让加盟商的创业之路更加的平顺。

3、技术优势：烤肉宛总部拥有独创的专业技术，为加盟商提供全方位的技术指导，保障加盟店的市场竞争力。

4、培训优势：烤肉宛为加盟商提供全方位的培训，烤肉宛总部现场培训和外派老师现场培训相结合的方式进行。全面提升加盟商的技术以及效益。

5、服务优势：为加盟商提供几大加盟超值服务，让您切身感受到加盟后超值，享受开店后升值。

烤肉宛加盟支持-无需操作经验,轻松便可开店

1、选址评估：协助加盟商对所寻店址进行实地考查，评估其开店的可行性。

2、设计装修：为确保品牌的统一形象，VI部分由烤肉宛总部提供设计方案；为保证品牌的活力与新鲜感，店面风格实行差异化。

3、专业培训：烤肉宛总部提供全面的系统培训，30天培训出合格厨师，让无餐饮经验的加盟商也可轻松成为经营行家。

4、技术指导：加盟商可获得不间断的技术指导与配方升级支持，一次合作，终身受益。

5、市场保护：半径3公里范围内仅允许开一家加盟店，严格保护加盟商的利益。

烤肉宛加盟费用多少钱？加盟费不高,无资金压力

烤肉宛加盟费用很亲民，3-20万就能加盟，其中加盟费1-2万元，保证金1-5万元，以及厨房设备和餐桌餐具以及食材采购费用大概3-5万元和其它费用如装修房租水电总计5-10万元左右，开家烤肉宛加盟店发展前景好，能够快速的被市场认可，而且也会为人们带来更可观的收入。

烤肉宛在全国各地的好评不断，也是行业中的拔尖品牌，创业选择知名品牌，能够让加盟商少走弯路。

烤肉宛加盟条件

1、申请者有一定程度的认知，及准确把握市场需要的能力;

2、本着认同接受的观念去了解和掌握品牌所采取的特许经营形式和运作模式;

3、能按照烤肉宛总部要求对店面规范化治理，达到烤肉宛总部要求的服务质量，以维护烤肉宛的品牌形象。

4、需要拥有或可以租到适合开店的门面房，按照烤肉宛总部要求同一店面形象。

5、申请人要具有创业精神较强的事业心，具有良好的品牌经营意识，能全身心投入饮食行业。

6、申请人认同烤肉宛的经营理念和治理模式，能按照烤肉宛的要求规范经营。

7、对烤肉宛品牌发展有信心，愿作长期性的投资和合作;

8、申请者需拥有经营品牌的各项基本素质及品牌推广能力，熟悉餐饮管理，对所在区域市场餐饮商业环境有全面的认识。

烤肉宛加盟流程

1、项目咨询：投资者用电话、传真、邮箱等方式向烤肉宛加盟总部咨询项目特点，了解相关内容。

2、项目考察：投资者到总部进行实地考察与烤肉宛总部业务经理充分沟通，以确认投资意向。

3、投资申请：投资意向明确后，填写投资申请书。

4、资格审核：烤肉宛加盟总部对投资人提供的各项资料进行审核以确认投资人的投资资格。

5、签订合同：明确双方的权利与义务后烤肉宛签订投资合同。

6、相关培训：缴纳相关费用后进行技术、管理等相关培训，考核通过后发相关证书。

7、开业筹备：烤肉宛加盟商结合培训内容，购置相关设备、原材料，招聘相关人员，装修店面，择日开店。

8、售后服务：建立投资者档案实施远程指导。不定期追踪检查了解经营状况，制定经营策略解决经营难题，免费技术升级。