小神鲜是家经营小海鲜的餐厅，这家创立只有两年多的新晋品牌，如今在上海已有五家分店，发展迅猛。

定位：瞄准“时尚小鲜”的市场空白

小神鲜的掌舵人、总裁池光辉在创业之前任职上海丰收日集团的运营总监。主打宁波海鲜的丰收日在上海历经十多年而不衰，从这么大的餐饮集团离职创业，池光辉有他自己的考量。

小神鲜的食材秘密

第一，在原产地派驻亲信采购员。

小神鲜的食材每日定点限量采购，由几十年采购经验的师傅从宁波、象山等地的东海小海鲜交易市场精挑细选，稀有食材则是从渔场直采，以确保安全、新鲜及合理的价格。

这两名海鲜采购员必须选择信得过的员工，而且要常驻宁波和象山两地。驻外采购人员的工资由固定工资+年终奖金两部分构成，其中年终奖金的发放要根据以下几点来做考核：当年采购链条中的原料控制情况、质量好坏、是否应季、是否能及时物色到新食材。

第二，用自己的员工养海鲜。

出于成本控制方面的考虑，很多海鲜店的活养池是外包的，但小神鲜坚持用自己员工。养殖人员要负责整个海鲜档口，不仅要保证海鲜的鲜活，还要将明档摆得既琳琅满目又新鲜诱人，而且要及时提出新的摆台设想，报请公司采购一些摆档用具，比如小木桶、小船、鱼篓等等。

小神鲜的采鲜10小时

凌晨2点：东海渔船归来，小海鲜上市;

凌晨2点30分：当地采鲜员开始搜罗当天东海最新鲜的渔获;

凌晨3点30分：一人负责继续搜集，另一人则对渔获进行分类保鲜，白米虾等脆弱鲜物做特殊“保护”;

凌晨5点：天边开始发亮，海边集市的人渐渐多起来，小神鲜当日所需的鲜物已经基本搜集完毕，不过采鲜员并没有停止，继续搜寻漏网的特别食材;

凌晨6点：终于搜集完毕当日所需渔获，开始驱车赶往上海;

上午8点：采鲜车临近上海;

上午9点：渔获抵达小神鲜，养鲜员检查保护措施、检验产品质量，换上新鲜的池水准备开门见客;

中午10点过后：小鲜上桌。

池光辉：我们的核心竞争力，就是“象山当地新鲜直供”，目前80%以上的海鲜都可以做到这点，以沙蛤、蛏子为例，上海铜川路海鲜市场的沙蛤约3.5元一斤，而在象山采购价就要7.5元一斤，又如蛏子，上海这边卖11元，而我们在象山买的是18元以上。这种象山长街蛏子，肉质饱满、肥硕，跟本地市场的完全是两个品种，因此进价就贵出一半多。

营销：要有不一样的鲜度

“生活多点鲜”，是小神鲜的宣传语，其含义是既要让客人感受到食材的鲜度，又要在营销模式上让他们有新鲜感。

由于店面选址在居民区附近，老人和白领是主客户群，所以在饮品方面策划团队也作了特别考量：如果选用家家都上的大麦茶，那只是提供一个解渴功能，而产自内蒙古的高山苦荞茶则附带降血压、降血脂的养生功效，对这两个人群更具吸引力;另外，由于地域差异，这种茶在上海这边不容易买得到，极具新鲜感。

小神鲜主攻的客户群是社区居民，所以生日宴是一块不小的蛋糕，为了能争取到更多的宴会单，小神鲜推出海洋风主题生日宴，从桌布到设计，都跟海洋有关。去年曾经研发过一套大八仙小八仙宴席，“八仙”不是指神仙，是指八种海鲜，名目好听，而且比较适合“祝寿宴”的气氛。一般而言，像这种几百平米的小店根本不会花费工夫在策划主题宴席上面，这些心思，也让客人感觉附加值超高。

盐烤系列：

手工技艺的温度

“盐烤”是小神鲜最引以为豪的招牌系列，每家店的大厅内都专门设了一个盐烤档，向食客标榜其“手工技艺的温度”，宣传语极有煽动性：“盐烤就像插秧，盐水浸泡后的鲜物，飞快埋入盐田，间距均匀不紧不松，而后开动小火慢慢细烤，厨师必须时时感知盐的温度和升起的湿度，什么时候最鲜美，全凭厨师的手感和经验精准控制。”

盐烤蛏子是最常见的一道盐烤菜，后来“小神鲜”又开发出了一道“盐烤群鲜”，分量夸张、装盘豪华。盐烤菜有两个技术点，首先，要选用粗海盐，加热过程中缝隙大、传热快，可以使海鲜在最短时间内成熟;其次，原料必须鲜活。

小神鲜餐厅加盟费用多少钱？

小神鲜餐厅的加盟费用是很多创业者值得关注的问题，加盟费用一般在8-12万左右，小神鲜餐厅加盟，投资少，回报高，同时总部实力雄厚，经验丰富，可以为大家提供专业、全面的加盟支持和保障，创业没有后顾之忧，运营更加得心应手，主要投入费用方面包括了房租、人工、设备和原料等方面，其中加盟费1-2万元，保证金1-5万元，厨房设备和餐桌餐具以及食材采购3-5万元，另外不可控的房租装修等费用大致在2-3万元左右。投资创业选择加盟一个好的项目至关重要，小神鲜餐厅就是这样的好项目，加盟小神鲜餐厅只需3-6个月就可以收回成本，实现财务自由。

总部对加盟店提供出合理的投资规划，使其加盟店在市场更好的降低了加盟，使其加盟商可以更加轻松的运营。进而赢得更多的经济财富。总部为了树立一个合格的品形象，定期抛下重金在一些公共平台进行广告循环投放，使其品牌在市场上能够被更多的消费者所认可，对加盟店在市场产生一定的品牌影响力。为了更好的稳定加盟店在市场上的地位，对加盟店实行了非常严格的区域保护政策，使其加盟店在市场能够更好的战胜其他的品牌。投资加盟小神鲜餐厅，在小神鲜餐厅总部的帮助下，加盟商可以轻松的开店成功。

小神鲜餐厅加盟优势-众多优势如虎添翼！助你轻松揽财

投资活回报快：投资可大也可小看具体实际情况而定在商场、社区、学校、车站码头均可经营。现金流快速赊账无需大量资金周转。

复合经营利润点多：不再是单一餐品，复合式餐品丰富，连带消费和多重消费优势大利润点多。

不受金融市场，货币等政策影响：国际金融和货币政策环境不稳定因素太多。餐饮是刚性需求的实体产业，现金流通快速，资金运转良性循环。

非密集型产业，品牌附加值高：随着国际市场的变化，密集型低附加值产业将逐步被淘汰。饮属于实体服务性质，其品牌价值空间大无硬性竞争。

无库存积压、无季节限制：当天消耗定点采购无仓库积压的风险。一年四季均可经营稳定赢收。

无需大厨无人员问题：小神鲜餐厅制定了标准化制作工艺通过培训均可上岗。配送的专用配料保证餐品品质规避了人员流失代来技术的外传。

调整空间大，发展机会多：人总是要吃的，流行什么市场说了算，新品根据市场而变永远能抓住消费者的胃口，开分店、扩店等发展机会多。

不可复制，无法效仿：能复制装修但复制不了店的位置，能复制餐品搭配但复制不了口感口味，能复制表面但复制不了核心内涵，复制不了大量的广告宣传和品牌效应。

小神鲜餐厅加盟支持-支持体系完善,创业更省心

1、技术支持：小神鲜餐厅总部针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新餐品开发，免费传授，帮助合作商获得增值服务，更加博取区域市场的竞争能力，生意持续火热。

2、选址支持：小神鲜餐厅协助选址，落实装修，导入企业VI，把握好做店的优先关，如小神鲜餐厅了解店的位置、自然环境、人文环境、店的自身条件、装修效果等。

3、迅速立店：小神鲜餐厅括店铺选址、店面设计、施工方案、店员服装、形象事务用品等，小神鲜餐厅总部提供一应俱全、一步到位的支援，实现以快的速度入市操作。

4、店面装修：小神鲜餐厅资深的设计人员根据情况，提供装修设计图，回家就可直接施工。

小神鲜餐厅加盟条件

1、具有一定的商业背景和经商经验。具有较强的人际沟通能力和一定的财务管理能力。

2、具有一定应变能力、同行业竞争能力以及相对的较好的管理能力。

3、经销商必须具有独立民事责任能力人，法人或自然人。

4、认可并接受“小神鲜餐厅”的经营理念和模式，有致于创业投资的人。

5、经营者需有相当的资金实力用于前期店铺租金、装修、固定设备配置、首批进货和前期市场投入、宣传费用，以及必要的流动资金。

6、了解当地同行业市场，有一定的商业基础，具备适应的场所。

7、能积极执行与配合小神鲜餐厅的要求与各项相关政策。

小神鲜餐厅加盟流程

1、了解品牌：对小神鲜餐厅感兴趣的投资者可在网站浏览相关的合作事项，也可留言获得更详细的开店资料。

2、实地考察：合作商可前往小神鲜餐厅的加盟总部实地考察，公司会派专人免费接送。

3、合作申请：根据实际情况详细如实填写合作申请表，以便于公司更好地服务于您。

4、签订合同：拥有开店资格的投资者，且店铺已通过审核，就可以与小神鲜餐厅总部正是签订加盟合同。

5、开店选址：参考开店选址建议，选择理想的开店地址。

6、门店装修：为保证小神鲜餐厅的统一形象风格，要求对店面进项统一的装修，装修完成后由总部进行验收评估。

7、开业筹备：①确定好开业时间。②确定要开业优惠，并提前宣传造势。③确定好开业活动内容、开业活动流程等。④试营业看看运营效果，若有不足之处则及时处理好。

8、开业典礼：一切准备工作就绪后，待到开业典礼完成后，就能进入正式运营状态，好好经营门店了。