老字号刀削面是重庆老字号餐饮管理有限公司的旗下品牌。老字号刀削面招牌刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。招牌刀削面之妙妙在刀功。

刀，一般不使用莱刀，要从制造的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

一直以来面食都是我国传统饮食中的一种，尤其在早餐期间，招牌刀削面是很多人喜爱的选择。然而招牌刀削面市场往往呈现一种无序的散营状况，如果此时有一家连锁加盟企业把招牌刀削面经营整合一下，推出招牌刀削面加盟连锁店，那么无疑是占据了招牌刀削面市场的有利位置。

招牌刀削面是经过长期探索、研究而开发的一种别具一格的招牌刀削面。其面制作工艺考究，招牌刀削面色白、筋光;哨子选料严格，制作细腻，调味独特，讲究用汤，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。招牌刀削面上市以来，深受广大群众的欢迎，已成为肿好面一族之优选。顾客朋友们，您工作之余，吃一碗招牌刀削面，体验精彩生活，感悟咱西北人豪爽之气。

老字号刀削面产品强调道和顺应相联合的产品核心概念，在产品的研发和实际制作上下足功夫，以严谨的科学的态度将美味和营养真真正正的融入每一种面之中，而且使产品有极强的地域顺应水平。老字号刀削面是一项用有新型创造专利的产品。铁蛋刀削面以卡通、可爱的形象解放了传统的刀削面技师，为社会大化节约了人力资源。铁蛋刀削面快速的手法、均匀的面片，可掬的形象，无不显示出极高的设计和制造能力。铁蛋刀削面一经推出，便引发热烈反响，要求购置者络绎不绝。

老字号刀削面加盟好不好？诸多加盟优势，发展前景广

1、服务优势：老字号刀削面总部可以对加盟商提供更好的支持和服务，全方位的指导培训，定期派出运营管理人员对加盟店的服务、价格、产品、环境、质量的等方面提出进一步指导，让加盟商不在为售后服务有后顾之忧。

2、品牌优势：老字号刀削面是行业中的领先品牌，统一的品牌的形象和设计风格，能吸引更多的消费者，为众多创业者创造一个完善的加盟创业平台。

3、团队优势：品牌拥有着实力强大的研发团队，可以不定期的为加盟店提供新的消费热点，以产品的差异化来领先竞争对手，赚钱更加轻松。

4、产品优势：老字号刀削面总部拥有更好的人才和技术设计团队，对市场进行分析研究，不断推出消费者需要的新产品，不断的研发出新品来满足市场的需求，品牌占据绝对优势，成为行业中的突出品牌。

老字号刀削面加盟费用分析：一年四季赚钱好项目

老字号刀削面加盟费用总计需要大概8万-25万，主要费用包括加盟费4-5万左右，品牌管理费3000-4000元/年，权益保障金4-5万左右，这一部分费用是交给企业方的，用来获取品牌使用权，以及得到总部的各项扶持，老字号刀削面总部拥有丰富的经营管理经验，可以快速的复制总部的经营模式，同时会为加盟商提供区域保护，承诺在一定范围内不会开第二家加盟店，剩余的费用用于加盟店的筹建和后期经营中，总部会协助加盟商进行店面筹建，主要费用包括设备费2-3万元，首批进货费1-3万元，店面租金和装修费用1-3万左右，后续经营费用需要预留流动资金5万左右，用于店面经营过程中的各项支出。

老字号刀削面是值得创业者合作加盟的好项目，品牌在市场有一定的认可度，运营模式成熟，与之合作，客源不断。据了解，选择加盟老字号刀削面，可以快速创业成功，投资回报周期预计只要4-5个月。如果你对加盟老字号刀削面感兴趣，可以申请加盟，在总部的协助下，成就属于自己的致富人生。

加盟老字号刀削面理由有哪些？前景广阔，经营不愁

出餐

一整套标准操作流程，可完美实现点餐、出餐，快速翻台。

环境

统一醒目的VI形象设计，便于识别和记忆，就餐环境轻松自在，提供了有品质的用餐体验。

研发

自有研发中心，定期推出潮流新品，菜品和店面始终保持最强活力与竞争力。

工艺

料包式操作，无需大厨，明档操作，电磁炉烹饪，无明火、无油烟。

老字号刀削面加盟有哪些支持？总部一条龙扶持，让投资更有保障

1、品牌特许支持：在统一品牌下受到维护，依靠餐饮影响力有效的抗衡市场竞争。

2、跟踪指导支持：量身制定开业方案，提供专业运营设计方案，专家督导评估，强大后续支持。

3、商务考察支持：商圈调查，经济分析，统一的CI设计等细节到位引领成功。

4、强力培训计划：对门店进行全面系统的培训，囊括店铺技术、经营的方方面面。

5、餐品研发支持：强力研发新品，通过餐品差别化，提高核心竞争力。

6、管理运营支持：专业人员提供营运支持、市场巡查、远程服务等，有效地提高工作效率。

7、市场资讯支持：老字号刀削面总部向各加盟店持续提供市场动态、商品资讯，信息共享，抢抓商机。

8、宣传广告支持：品牌持续宣传，不断提升"老字号刀削面"知名度、美誉度，分享品牌效应。

老字号刀削面加盟条件是什么？要求不高，流程不复杂

一、遵守国家法律法规的相关规定，具有合法资格的法人或自然人。

二、为人诚实，有良好的人际关系和沟通能力。

三、有一定投资实力、良好的商业信誉及强烈的品牌意识。

四、认同并接受老字号刀削面的经营模式及企业理念。

五、具备良好的开拓进取和协作精神，并愿意接受老字号刀削面总部的各项标准培训。

六、具有(自购或租用)店铺，且面积及地理位置符合加盟星级对应的要求。

老字号刀削面加盟流程有哪些？流程简单，上手快

1、了解品牌：有意向加盟老字号刀削面的投资者在网上了解加盟政策也可以留言索取更详细的加盟资料。

2、实地考察：与老字号刀削面总部预约时间进行面谈，考察老字号刀削面总部的实力以及各项服务是否满意。

3、投资申请：加盟商向老字号刀削面总部索取投资申请书后，填写投资申请书以便确认投资意向。

4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、选址建店：寻找符合老字号刀削面总部的最低要求标准的店铺，位置佳，面积适中。

6、店铺装修：根据不同的店铺量身设计装修图并进行建店装修监控等的全程支持。

7、员工培训：提供全方位培训，管理手册、软件等；确定培训方式，安排员工参加培训。

8、开业准备：门店的建设工作完成后，加盟商就需要筹备门店的开业活动了，做好开业准备了。

9、盛大开业：开业准备就绪后，加盟商可以选择良辰吉日开业，老字号刀削面也会派工作人员前往指导。