和风料理可细分为很多种类，其中有一种叫做“会席料理”，还有一种叫做“怀石料理”，两者在日语中都读作「かいせきりょうり」。印象中，会席料理和怀石料理都是较为正式的宴请场合，菜肴数量很多，非常精致。但其实，会席料理和怀石料理并不相同。

怀石料理是在茶会饮茶时享用的料理，其目的不是饮酒，而是饮茶。安土桃山时代，千利休确立起日本茶道，修行中的僧人们将温热的石头包在布中，放在怀中抵御饥寒，“怀石”便由此得名。

怀石料理量少而更精致，最初形态为一汁三菜，以汤品、生鱼片、一道煮菜、一道炸菜或烤菜组成。规格高的可能有十数道，从先付(开胃菜)开始，然后是御碗(汤品)、向付(生鱼片)、八寸(下酒菜)、烧物、扬物、焚合(炖菜)、醋物、蒸物、御饭、止碗(味噌汤)、香物(渍物)，最后以水物(甜品)结束一餐。

出餐顺序一般来说会先上下酒菜，接着是量少变化多的几道餐点，例如天妇罗，而后是米饭及寿司，最后在甜点和茶饮中结束。

一般来说，必须按照出餐的顺序食用，且每次将食物送进口中时必须以一口大小食用。也几乎所有的配菜都能一口大小食用，或者是能以筷子分割为两块作两次食用。怀石料理的拼盘摆设都是由左至右口味渐浓，所以从左边开始食用，逐渐品味，更能感受菜肴风味。

怀石料理寿司加盟费用多少钱？投资成本低，轻松创业

怀石料理寿司加盟费用总计需要大概8-12万，加盟商需要准备品牌管理费3000-4000元/期，加盟费1万元，权益保障金0.5万左右，怀石料理寿司总部只收取这一部分费用，其余费用都是用于加盟店的筹建与后续经营中的日常开销。这一部分费用的支出会得到怀石料理寿司的品牌使用权和总部的建店支持和经营指导。建店费用主要有设备费4万左右，首批进货费2-3万元，房租2-3万左右/季，装修费用600-900元/㎡，后续经营费用需要准备流动资金4万左右，这些费用足以支撑店面的日常经营了。

对投资人而言，怀石料理寿司是个不错的加盟项目，在总部的全程扶持下，加盟商创业会更轻松，怀石料理寿司回报周期相对较短，预计4个月左右就可以收回成本。如果您对怀石料理寿司加盟感兴趣，想与怀石料理寿司总部共创辉煌，可以在下方给我们留言，我们会详细告知您加盟怀石料理寿司的方案以及利润分析。

怀石料理寿司加盟理由：四季都有好生意

汇聚匠心，有营养：怀石料理寿司专注营养美食，食物器皿讲究，环保耐用，美观且美味，保温性能好，对人体有益。

丰富地道，口味好：专业大厨特制料包，多种口味，工艺流程标准化，只要简单几步，就能达到标准美味，不怕经验限制。

一店多营，品类多：一家店可以搞定一日三餐，复合式经营，十几元吃到饱，小店虽小，充满诱惑，老少都爱，四季好卖。

怀石料理寿司加盟优势-项目优势多，开店生意好做

1、任意延展，推陈出新：怀石料理寿司不断进行餐品的创新研究，不仅使原有美食热度不减，还给顾客带来更多的美味体验，保持强势的品牌发展潜力。

2、专业团队，引领市场：怀石料理寿司拥有专业的研发团队，利用精湛的技艺，使餐品精益求精，保证营养的同时，保留口感，在市场上竞争力十足，为引领市场提供了强有力的后盾。

3、多点营销，合力打造：根据品牌的发展状况，怀石料理寿司团队精心制作出一整套年度营销方案，从文化、热点、餐品、节日、公益等多方面展开营销，为品牌的有效传播提供更坚实的基础。

4、典范营销，自主传播：怀石料理寿司团队根据品牌的具体状况，呕心巨制适合品牌发展的营销手册，从餐品的卖点着手，深挖品牌核心竞争力，并结合市场特点，实现品牌的自主传播。

怀石料理寿司加盟支持：全程指导，创业有保障

一、开业前

1、选址支持：怀石料理寿司总部专人协助选址及商圈市场评估分析。

2、培训支持：专业培训老师手把手教学，亲身实操餐品制作。

二、开业中

1、运营指导：怀石料理寿司总部提供全套店铺经营管理手册，解决加盟店运作实际问题。

2、营销定制：深度分析当地顾客群，制定相应的营销方案。

3、开业策划：提供开业营销宣传策划方案。

三、开业后

1、带店指导：培训老师上门带店指导，帮助改善店面人员分配管理，快速掌握开店流程。

2、广告助力：怀石料理寿司总部持续提升各类媒体广告支持，提高品牌知名度。

怀石料理寿司加盟流程有哪些？流程简单，投资创业更轻松

1、索取资料：联系网站客服，针对加盟问题直面沟通，索取相关资料。

2、现场考察：加盟商若对于怀石料理寿司加盟有问题或者想了解更详细的加盟政策，可以前往总部考察，总部也会派工作人员接送。

3、填写申请：提交意向咨询申请加盟，怀石料理寿司收到申请后，进行合作资质评估。

4、签订合同：加盟商对怀石料理寿司考察无疑的情况下，签订加盟或者代理合同。

5、选择地址：加盟商根据本地的市场环境情况，选择合适的店铺地址交由怀石料理寿司总部审核。

6、店面装修：怀石料理寿司总部提供装修图纸，要求店铺必须统一的门面以及统一的风格，加盟商配合怀石料理寿司总部提供物料，一些装修材料即可。

7、人员培训：对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握加盟店筹备、管理等技能。

8、开业准备：怀石料理寿司总部在店铺开业前，会为店铺准备开业所需要的物品，赠送开业大礼包，并辅导店铺做好宣传工作。

怀石料理寿司加盟条件：条件不复杂，好商机不容错过

1、愿意参加培训及接受各项管理模式。

2、具有较强抗风险意识，有过经营和管理经验。

3、有意向餐饮市场拓展，对市场分析有基本概念。

4、具有较强的当地社会人脉资源。