全聚德，中华老字号，创建于1864年(清朝同治三年)农历六月初六，全聚德在前门大街开了自己的第一家烤鸭铺子。历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。

全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。

“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。2021年7月15日(农历六月初六)，全聚德迎来品牌创建157周年，全聚德全新IP形象“萌宝鸭”亮相。

“全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。在全聚德厨师的手中，鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时，利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料，精心创制了各种美味的冷热菜肴。

经过多年的积累，形成了以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表的全聚德全鸭席。为了保证全聚德菜品质量和风味的统一，达到实质性的连锁，探索中餐标准化和规模化的实现形式，集团组成了专门的技术攻关小组，由具有丰富实践经验的老技师和具有现代科技知识的技术人员相结合，进行全聚德传统特色菜品的量化定标工作。

通过反复试验和精密测试，对菜品的主料、辅料、调料进行了具体到毫克的量化，制定了精确的投料标准，已经完成了含烤鸭、冷菜、热菜、面点在内的49个传统特色菜的标准，为实现全聚德传统特色菜品的质量统一、品质一致提供了保证。对菜式繁多的中餐进行量化，在中餐发展史上具有“吃螃蟹”的首创意义。

品牌由来

全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年(1864年)生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

有了自己的铺子，该起个什么字号呢?杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊!您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量!”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称“全聚德”，方可冲其霉运，踏上坦途。” 风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正合他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。

在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。

全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。

全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真;店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。

全聚德烤鸭店加盟有哪些优势？行业领先品牌，创业无忧

1、品牌优势：如今全聚德烤鸭店已经在全国拓展了多家加盟店，成为行业中的佼佼者，强大的品牌知名度定会为您创造丰厚的加盟收益。

2、餐品优势：全聚德烤鸭店总部拥有很强的创意资源，能够开拓设计思路，让餐品款式更加的新颖别致、吸引消费者的眼球，从而提高加盟店的营业额。

3、技术优势：全聚德烤鸭店是一个比较依赖技术的品牌，全聚德烤鸭店总部除了会不定期的提供技术培训外，还会免费为加盟店提供技术升级服务，充分保障加盟店的高品质服务。

4、培训优势：全聚德烤鸭店加盟总部设有培训中心，免费为每一位加盟商提供专业的技术培训和经营管理培训。

5、服务优势：全聚德烤鸭店总部为加盟商提供更多加盟超值服务，让加盟商切身感受到选择加盟全聚德烤鸭店之后所带来的收益。

6、投资优势：全聚德烤鸭店市场定位准确，对消费者进行专业细分，竞争少，相对来说市场广阔，商机无限。

全聚德烤鸭店加盟费要多少钱？小本创业为创业者保驾护航

全聚德烤鸭店加盟的费用预计投资12万-15万，品牌方收取加盟费2-4万元，品牌管理费3000-5000元/年，保证金2-5万元，品牌方收取这一部分费用，会为加盟商提供对应服务，比如获取全聚德烤鸭店的品牌使用权，得到总部的建店支持，营销支持等服务，在总部的协助下，加盟店也能快速进入运营阶段，其它费用就是用于店面的筹建和后期的经营中，加盟店的筹建费用包含设备费4万元，首批进货费2-3万元，店面租金和装修费用1-10万元，经营费用主要有水电费的支出、员工的薪资、其它日常开销等。需要流动资金5万元，主要用于店面的日常经营中，比如水电煤、员工薪资等。

加盟全聚德烤鸭店后，公司会对加盟商提供专业的支持服务，可以确保加盟商轻轻松松的经营加盟店，全聚德烤鸭店是个不可多得的好项目，预计3个月左右就可以收回成本。经过以上内容的详细的说明后，如果创业者还有什么不清楚的地方，可随时向本站发起咨询，客服人员将竭诚为你解答疑惑。

加盟全聚德烤鸭店理由有哪些？前景广阔，值得选择

安全保证：从原料采购到食品加工，从厨房卫生到出菜装盘，每个环节都严把质量安全关，保证每份菜品都能安全食用。

无需大厨：无需厨师，连厨艺经验都不用，料包和食材直接操作，告别油烟，从此开店赚钱变得轻松。

降低成本：全聚德烤鸭店通过将繁琐工艺变得简单，后厨仅一人即可操作，大大节省店面所需人工，直接提升毛利。

全聚德烤鸭店加盟支持-9大扶持，助您实现致富梦

1、品牌形象支持：免费使用品牌形象和品牌商标，凭借品牌知名度吸引品牌的忠实消费者，让加盟店站在更高的起点上。

2、整店输出支持：店铺选择建议、协助店铺拓展、开业筹备规划、共享信息交流等一系列的加盟支持。

3、免费培训支持：全聚德烤鸭店总部将对加盟店进行系统的督导、培训，以提高加盟店店员素质。

4、物流配送支持：全聚德烤鸭店总部与多家知名物流公司都有合作，高效快捷的物流的支持，加盟商开店更轻松。

5、媒体广告支持：从网络、平面、视频等各种媒体进行品牌宣传，不断加强品牌价值。

6、市场运营支持：提供全年节假日店铺促销方案，创意与盈利同步，不仅可以提高当地全聚德烤鸭店品牌知名度，更有助于提高销量和盈利水平。

7、跟踪服务支持：对各加盟店实行定人、定店专责制度，定期巡回督导，并开通咨询热线、专业网站、专家信箱，解决加盟店经营中的实际问题，以提高加盟店核心竞争力和市场占有率，消除投资者后顾之忧。

8、选址装修支持：协助加盟者对所寻店址进行实地考查，对建筑、商圈、顾客进行调查，评估其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益估等，供加盟者选址参考。

9、区域保护支持：全聚德烤鸭店总部承诺保证在加盟店合约期内，不会在区域范围内开设第二家连锁店，以保证加盟商利益。

全聚德烤鸭店加盟条件是什么？条件不复杂，轻松盈利

1、具有致力于餐饮事业的开拓魄力和韧性。

2、具备较强的人际沟通、财务管理能力。

3、认同全聚德烤鸭店的经营理念，服从管理。

4、积极配合全聚德烤鸭店总部的市场运作，遵纪守法。

5、有良好的商业信誉和良好的社会关系。

如何加盟全聚德烤鸭店？流程不复杂，投资盈利好

1、详细了解：详细阅读全聚德烤鸭店加盟信息或网上浏览有关加盟资料。

2、现场考察：投资者对于全聚德烤鸭店品牌不是很了解的情况下，可以前往全聚德烤鸭店总部对其进行详细的考察。

3、评估盟主：提交加盟申请解答加盟方案及合同，全聚德烤鸭店总部对投资人及当地市场进行评估和审核。

4、合作签约：加盟商需要与全聚德烤鸭店总部签订加盟合同，交纳相应的加盟费用后，全聚德烤鸭店总部会将品牌的经营授权给加盟商。

5、店铺选址：全聚德烤鸭店总部根据加盟商所在区域进行具体规划，为加盟商选择合适的店铺地址，以利于后期的经营。

6、店铺装修：店铺进行装修施工，按照全聚德烤鸭店总部设计的方案进行统一的装修与施工。

7、人员培训：全聚德烤鸭店总部协助加盟店做好人员配备，并对人员进行相应的培训与指导。

8、开业准备：装修完成后，由全聚德烤鸭店总部制定开业活动宣传方案等。

9、顺利开业：根据开业计划制定的行程，顺利开业，全聚德烤鸭店总部提供后续的支持与辅导。