关于新疆拌面的做法所需食材步骤

拌面是新疆特色小吃之一，以面条为主，口感Q弹爽滑，味道鲜美。下面我们就来介绍一下怎样制作美味的新疆拌面。

所需食材

• 高筋面粉500克

• 水适量

• 瘦肉末100克

• 酱油2勺

• 生抽1勺

• 葱花适量

• 大蒜末适量

• 食盐适量

• 花椒粉适量

• 醋适量

• 香油适量

制作步骤

1. 准备好高筋面粉和适量的水，将面粉加入碗中，逐渐加入水，搅拌成面团。

2. 将面团分成几份，先用手把面团搓成一个粗面条形状，再用擀面杖将面条擀成细长的条形。

3. 将擀好的面条放到沸水中，煮熟，捞出控干水分备用。

4. 将瘦肉末用酱油、生抽、葱花、大蒜末、盐、花椒粉拌匀，用锅煸炒熟。 若果有豆酱可以加入煸炒。

5. 把煮熟的面条装入碗中，加入少量盐、醋、香油，加入煸炒好的肉末和汁，搅拌均匀。

6. 拌好面条后，可以再撒上少许葱花，即可食用。

贴心提示

1. 擀面条时要注意保持面条的一致性，粗细不要差别太大。

2. 煮面时，要将面放入开水中，烧到再放面，中途不能加水。

3. 煸炒肉末时要用大火，爆炒出香味。

4. 拌面时要先放佐料，再加面条，这样能让面条更加入味。

5. 即使个人口味喜欢辣，也应该根据自己的口味来控制花椒粉的用量，以免影响口感。

总结

新疆拌面是一道快糙鲁的特色小吃，制作相对简单，原料简单易得，营养丰富，口感独特。在制作过程中需要注意面条的擀制，肉末的煸炒和调料的搭配。朋友们可以尝试自制，品尝地道的新疆拌面美食。