关于西红柿打卤面所需食材步骤

西红柿打卤面是北方人极其喜欢的一种传统面食，味道清新鲜美，口感丰富细腻。下面介绍一下这道菜的制作方法：

所需食材：

• 手工面条

• 西红柿4个

• 洋葱半个

• 姜片适量

• 大蒜适量

• 瘦肉末适量

• 盐、糖、鸡精、生抽、色拉油、辣椒油适量

制作步骤：

1. 西红柿、洋葱切丁待用，大蒜剁成蒜蓉备用。

2. 锅内放油，热后放入瘦肉末炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

3. 放入西红柿丁，加入适量水烧开，煮至红油出并汤汁浓稠。

4. 加入盐、糖、鸡精、生抽调味，放入适量的辣椒油，出锅后撒上葱花即可。

5. 将面条放入开水中煮至面熟，捞出放置碗内。

6. 将做好的卤汁倒入面上，拌匀即可。

贴心提示：

• 制作卤汁时，可以根据口味加入一些辣椒粉或者豆瓣酱，增加味道。

• 卤汁中的水分要足够，否则面会干硬。

• 面条煮熟后一定要放入冷水中过凉，这样能使面条有弹性，口感更好。

• 面条要与卤汁充分拌匀，防止只有上面的一层有味道。

总结：

西红柿打卤面口感清新鲜美，制作起来也很简单，适合各种人群食用。只要掌握好制作方法，就可以在家中随意享受这道美食了。