关于酸汤肥牛的做法所需食材步骤

酸汤肥牛，是一道美味的川菜，口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁酸辣可口。接下来，将为大家介绍如何制作这道美味菜肴。

所需食材

• 肥牛肉：500克

• 酸菜：200克

• 洋葱：1个

• 姜：1小块

• 葱：适量

• 鸡精：适量

• 盐：适量

• 料酒：适量

• 香油：适量

• 辣椒：适量（可选）

做法步骤

1. 将肥牛肉切成薄片，用料酒、盐、少量姜末、香油腌制10分钟备用。

2. 将酸菜泡水，洗净后，切成丝。

3. 将洋葱也切成丝，姜切成丝备用。

4. 锅中注入适量的水，加热至水滚。

5. 将腌制好的肥牛肉放入锅中，焯水至变色。

6. 捞出变色的肥牛肉，放入碗中备用。

7. 在锅中加入适量的油，热油后加入葱姜末煸炒出香味。

8. 接着，加入酸菜丝，辣椒炒匀。

9. 将肥牛肉放入锅中煸炒几分钟，加入适量的水烧开，加入鸡精调味，再煮5分钟即可。

10. 撒上葱花和香油即可。

贴心提示

1. 水越多汤汁越多，调味时要注意多少适中。

2. 焯水时不要过长时间，以免腌制而失去香味。

3. 酸菜需要提前泡水，才能去除酸味。

4. 可以根据个人口味增加辣椒的使用量，制作更具有川味的酸汤肥牛。

总结

热腾腾的酸汤肥牛，在寒冷的冬季让人倍感温暖。制作过程虽然有一定的复杂度，但是只要按照步骤进行就能够轻松制作出一道美味佳肴。