玉菜扒排翅是广东省广州市的一道传统名菜。

玉菜扒排翅的起源

玉菜扒排翅是广东菜系中的一道经典菜品，起源于广州市。广东菜以其独特的烹饪技巧和丰富的口味而闻名于世。玉菜扒排翅作为广东菜系中的代表之一，以其精致的制作工艺和鲜美的味道受到了广大食客的喜爱。

玉菜扒排翅的特点

玉菜扒排翅的特点在于其选材讲究、制作精细和口感丰富。这道菜品主要以鸡翅为主料，搭配新鲜的玉菜，经过独特的烹饪方法制作而成。玉菜扒排翅的鸡翅肉质鲜嫩，入口滑嫩多汁，玉菜则带有清爽的口感，与鸡翅相得益彰。菜品的汁料醇厚，调味适中，使得整道菜品更加美味可口。

玉菜扒排翅的制作方法

制作玉菜扒排翅的过程需要一定的技巧和耐心。首先，将鸡翅去骨并切成块状，用盐、料酒、生粉腌制片刻。然后，将玉菜洗净切段备用。接下来，将腌制好的鸡翅用油炸至金黄色，捞出沥油备用。最后，将锅中加入适量的清汤、酱油、糖、盐等调料，烧开后加入鸡翅和玉菜，炖煮片刻即可。

结语

玉菜扒排翅作为广东菜系中的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感受到了广大食客的喜爱。无论是在广州本地还是在其他地方，玉菜扒排翅都是一道值得品尝的美食。如果你有机会品尝到这道菜品，一定不要错过！