关于杀猪菜的做法所需食材步骤

杀猪菜是一道充满家乡特色的美食，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。下面就为大家介绍制作杀猪菜的详细做法。

所需食材

猪肉、豆干、豆腐、金针菇、辣椒、花椒、姜、蒜、油等。

步骤

1. 选取鲜嫩的猪肉，洗净切成薄片，用盐、料酒、生姜、腐乳等腌制片刻。

2. 豆腐和豆干切成小块，金针菇摘好洗净。

3. 在锅中放油，加入剁碎的辣椒、姜和蒜爆香，再加入花椒爆炒。

4. 将腌好的猪肉倒入锅中，炒至熟透后捞起待用。

5. 继续将豆干、豆腐和金针菇倒入锅中，加入适量的水，煮至熟透后，再放入之前炒好的猪肉。

6. 翻炒均匀，加入盐、鸡精、味精等调味料，即可出锅。

贴心提示

1. 猪肉腌制时间太长容易变老，腌制时间掌握得当则更入味。

2. 辣椒和花椒的比例根据个人口味可自行调整。

3. 加入水的量不宜过多，否则容易煮糊，影响口感。

总结

制作杀猪菜虽然看似简单，但其中却有许多小细节需要注意。只有在细心制作的过程中，才能做出口感鲜美、营养丰富的传统特色美食。