关于肉夹馍的做法所需食材步骤

作为中国西北地区的传统美食，肉夹馍深受人们喜爱。它以韧性十足的肉夹在软糯的馍中，配上各种调料，既有嚼劲又有口感。其实，制作肉夹馍并不难，只需要掌握好食材和步骤即可。

所需食材：

• 馍：4个

• 煮熟的猪肉：500克

• 苔菜：适量

• 大葱：2根

• 生姜：适量

• 大蒜：适量

• 芝麻酱：适量

• 辣椒酱：适量

• 盐：适量

• 料酒：适量

• 鸡精：适量

• 生抽：适量

• 老抽：适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，下锅煮至八成熟，取出晾凉后切成薄片。

2. 将苔菜洗净，掐去头尾，放入开水中烫熟，放凉后切碎。

3. 将大葱、生姜、大蒜切成小块，与煮熟的猪肉一同放入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽等调料中腌制30分钟以上。

4. 热锅凉油，爆炒腌制好的肉片，撇去浮沫，加入适量的清水，煮至肉熟，把葱、姜、蒜等香料捞出来并丢掉。

5. 将肉夹馍切开，涂上芝麻酱和辣椒酱，放入肉片和苔菜即可。

贴心提示：

• 煮熟的猪肉一定要切得薄而片，口感更佳。

• 炒肉片时需要先爆香，这样能够让肉更加鲜美可口。

• 煮肉时要加水、加料酒，这样肉的口感更加入味且更加韧劲。

总结：

制作肉夹馍并不是特别难，只要有正确的食材和步骤，就能制作出美味的肉夹馍。如果您想多尝试一下其他的口味，可以将饺子馅儿、羊肉馅儿、鸡肉馅儿等肉类填充在馍里，特别的美食口感，值得一试。