关于酱驴肉的做法 所需食材步骤

酱驴肉是江南地区十分著名的特色小吃。它的肉质鲜嫩、口感独特，深受美食家们的喜爱。如果您也想在家里尝试制作酱驴肉，下面就让我们一起来看看需要哪些食材和步骤吧。

材料：

• 驴肉 500 克

• 酱油 50 克

• 料酒 30 克

• 白糖 20 克

• 生姜 50 克

• 蒜头 20 克

• 八角 5 颗

• 花椒 5 克

• 香叶 2 片

• 盐 适量

• 清水 适量

步骤：

1. 将熟透的驴肉切成厚约 1 厘米的片状。

2. 将所有调料（酱油、料酒、白糖、生姜、蒜头、八角、花椒、香叶）一同倒入炒锅中，加入适量的清水。

3. 将炒锅放在火上，煮沸后放入驴肉片。

4. 将驴肉片翻面，再次煮沸，然后加盖，小火慢炖至驴肉变得香糯。

5. 最后加一点盐，将锅中的水分汁化为稠状即可上菜。

温馨提示：

• 驴肉需要提前焯水，去腥味，可省略这一步骤。

• 驴肉最好选择肩部的肉块，肥瘦相间，口感更加好。

• 最后煮的时候不能全放进水里，驴肉的水分非常足，考虑到驴肉需要把自己的水分释放出来，所以水的量不宜过多。

• 可以加入一定数量的葱、姜、蒜，口感会更加丰富。

通过我们的简单介绍，相信您现在已经明白了如何在家里制作美味可口的酱驴肉。不要忘记按照我们的步骤和温馨提示进行操作，就能够做出非常美味的驴肉了。