不建议将米线泡一晚再煮。
1. 高温环境下容易滋生细菌
米线是一种易于受潮的食品，如果将其泡在水中一整夜，容易在高温环境下滋生细菌。这些细菌可能会导致食物中毒，引发腹泻、呕吐等不适症状。
2. 米线质地会变得不好吃
米线是一种以米粉为主要原料制成的食品，其质地柔软而有嚼劲。然而，如果将米线泡一晚再煮，其质地会变得过于软烂，失去原本的口感和嚼劲，影响食用体验。
3. 营养价值会减少
米线中含有丰富的淀粉和蛋白质等营养成分。然而，长时间泡浸会导致这些营养成分流失，使米线的营养价值降低。
综上所述，不建议将米线泡一晚再煮。为了确保食品的安全和口感，最好在煮米线前将其泡浸的时间控制在合理范围内。如果需要提前准备，可以选择将米线放入冷藏保存，但最好在24小时内食用，以确保食品的新鲜和营养价值。
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