蛋挞是一种受欢迎的甜点，但是很多人都不清楚蛋挞在常温下能够存放多久。根据食品安全和卫生标准，蛋挞在常温下最多能够存放2小时。

为什么蛋挞只能存放2小时？

1. 高蛋白食品容易滋生细菌：蛋挞的主要成分是蛋液，而蛋液中含有丰富的蛋白质。蛋白质是细菌滋生的理想培养基，如果蛋挞在常温下存放时间过长，细菌会迅速繁殖，增加食品中细菌的数量，从而增加食品中细菌产生的毒素的风险。

2. 高糖食品易发霉：蛋挞的外皮通常是由面粉和黄油制成，而面粉中含有淀粉，淀粉是霉菌滋生的理想环境。如果蛋挞在常温下存放时间过长，霉菌会迅速繁殖，导致蛋挞表面出现霉斑，从而影响食品的风味和安全性。

3. 温度过高易变质：蛋挞中的奶油和蛋液含有较高的水分，如果蛋挞在常温下存放时间过长，温度会导致水分蒸发，使蛋挞变干，口感变差。此外，温度过高还会导致蛋挞中的脂肪氧化，产生不健康的物质，影响食品的品质和安全性。

如何储存蛋挞以延长保质期？

1. 冷藏储存：如果您想延长蛋挞的保质期，可以将其放入冰箱冷藏。冷藏可以有效地减缓细菌和霉菌的生长速度，延长蛋挞的保质期。将蛋挞放入密封的容器中，确保其与其他食品隔离，避免异味交叉污染。

2. 冷冻储存：如果您想更长时间地保存蛋挞，可以将其放入冰箱冷冻。冷冻可以有效地阻止细菌和霉菌的生长，延长蛋挞的保质期。将蛋挞放入密封的冷冻袋或容器中，确保其与其他食品隔离，避免异味交叉污染。

结语

蛋挞是一种美味的甜点，但是由于其成分和特性，蛋挞在常温下只能存放2小时。为了确保食品的安全和品质，我们应该尽量避免将蛋挞暴露在常温下过长时间。如果您想延长蛋挞的保质期，可以选择冷藏或冷冻的方式进行储存。