牛肉贵。

牛肉贵的原因：

1、牛肉的生产成本较高。牛的饲养周期相对较长，需要大量的饲料和空间来养殖。此外，牛的饲养过程中还需要投入大量的人力和物力资源，如饲养员工的工资、兽医费用等。这些因素都导致了牛肉的生产成本较高，从而使其价格上涨。

2、牛肉的供应量相对较少。相比之下，羊的繁殖能力较强，短时间内可以产下大量的后代。而牛的繁殖周期较长，每年能产下的后代数量有限。因此，牛肉的供应量相对较少，供不应求的情况下，价格自然会上涨。

3、牛肉在市场上的需求量也较大。牛肉是许多人餐桌上的主要食材之一，尤其在一些特殊的节日和庆典活动中，牛肉更是必不可少的食材。由于需求量大，市场上的牛肉供应相对紧张，价格也就相应上涨。

牛肉和羊肉有哪些区别？

1、外观不一样

当我们去市场购买牛羊肉时，一般从外观就可以看出两者区别，这主要是因为牛肉拥有比羊肉更粗的纹路以及更深的颜色。若是可以触摸，我们会发现牛肉的手感更为粗糙，而且组织疏松，这主要就是因为牛肉的纤维比羊肉粗。还有，有些人群不太喜欢吃羊肉，因为羊肉会有很重的膻味，相反牛肉就是普通的肉的味道。

2、营养价值不同

虽然两者都是比较营养的肉类，但牛肉和羊肉也有些微营养价值的区别。从蛋白质以及脂肪量看，牛肉有高蛋白质成分，虽然羊肉的蛋白质成分也比较高，但还是低于牛肉的。而且牛肉还有丰富的氨基酸成分，牛肉的营养价值相对羊肉来说更符合人体需要，尤其适合术后身体虚弱的人士。而羊肉包含丰富的热量，冬天很适合喝羊肉汤。

3、吃法不一样

从吃法上来看，牛肉和羊肉也没有什么饮食禁忌，两者在一起作为馅料包饺子吃也很美味。在西方，牛肉更多的是做成牛排，而羊肉更多的是做成汤。在吃牛羊肉时，最喜欢的就是将羊肉用于火锅将牛肉用于烧烤，当然羊肉串以及牛肉串也都很好吃。还有，无论是白切、红烧、卤煮，牛羊肉也都可以，也都很好吃。一般来说，羊肉新鲜的最好吃，以现购现烹为宜，但需要注意的是羊肉性热，食之易上火。而牛肉更多的是冷藏之后进行食用，若是熟制后冻藏，牛肉最长可以保持3-6个月的质量。