豆干放冰箱可以放3至5天。

1. 湿度问题：豆干是一种干燥的食品，放入冰箱后，由于冰箱内部的湿度较高，容易导致豆干吸湿变软，失去原有的口感和风味。

2. 细菌滋生：尽管冰箱可以延缓食品的腐败速度，但并不能完全阻止细菌的滋生。豆干放入冰箱后，细菌仍然会在一定程度上繁殖，尤其是在豆干表面的潮湿环境下，细菌滋生的速度更快。

3. 豆干质地变化：豆干是通过将大豆浸泡、磨浆、煮熟、压榨、切割、烘干等工艺制成的，其质地较为松脆。然而，放入冰箱后，由于低温的影响，豆干容易变得硬而不脆，口感也会有所改变。

如何保存豆干以延长保鲜期？

1. 选择合适的包装：将豆干放入密封袋或保鲜盒中，以防止空气和湿气的进入，减缓豆干的变质速度。

2. 放置于阴凉干燥处：豆干最好放置在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，以保持其原有的质地和口感。

3. 注意食用时间：豆干是一种易变质的食品，建议在购买后尽快食用，避免长时间保存。