巧克力化了之后，最好是放冷藏而不是冷冻。

1、为什么巧克力应该放冷藏？

巧克力是一种含有可可脂的食品，可可脂在室温下会融化。当巧克力暴露在高温环境中时，可可脂会融化，导致巧克力变得粘稠、油腻，甚至会出现白色斑点，这被称为“巧克力的脂肪分离现象”。因此，为了保持巧克力的质地和口感，最好将其放在低温环境中。

2、为什么不应该冷冻巧克力？

冷冻巧克力可能会导致质地和口感的改变。当巧克力被冷冻后，冷冻过程中形成的冰晶会破坏巧克力的结构，使其变得更加脆硬。此外，当巧克力从冷冻状态解冻时，水分可能会导致巧克力表面出现水滴，进一步影响质地和口感。

如何正确存储巧克力？

1.冷藏保存

买回来的巧克力，如果一时吃不完的情况下，可以直接放入冰箱进行冷藏保存。由于冰箱的冷藏区多少会产生湿气，所以建议将巧克力放入到专门的食品袋或者保鲜盒里，然后放入冰箱冷藏保存，这样巧克力的外包装就不会因为湿气而受潮，巧克力的口感也不会发生变化。吃的时候，将它拿出来，在常温下稍微缓解一下就可以了，口感还是非常好的。

2.冷冻保存

如果喜欢囤一些巧克力，或者平时喜欢做甜品，经常会大量购买巧克力的话，那么买回来的巧克力可以直接放入冰箱进行冷冻保存。冷冻保存是可以延长巧克力的保质期的，对于量大来说，这样的保存方法是非常合适的。所以可以将巧克力直接装袋或者装盒子，放入冰箱进行冷冻保存，这样吃上个一年半载是绝对不会有任何问题的。

3.锡纸保存

锡纸有非常好的隔热隔潮的作用的。所以如果是买回来的散称的巧克力，在天气比较冷的情况下，比如秋冬季，就可以将巧克力用食用级的锡纸包裹好，然后外面套上塑料袋，直接放在常温下进行保存就好了。常温下保存也是需要妨碍避光的阴凉通风处，避免阳光的直射，这样存上一阵子不会有任何的问题的。

关于巧克力的保存方法，今天跟大家推荐了三种，由此可见，想要巧克力长时间保存，还是放入冰箱是最安全最可靠的。因此平时爱吃巧克力的小伙伴，最好还是将买回来的巧克力直接放冰箱，这样一劳永逸，想吃的时候拿出来就可以了，一点不用担心会变质。