我们在吃小龙虾的时候经常会发现小龙虾的头部有着黄黄的东西，很多人认为这部分是不能吃的，是不干净的，其实大家完全不必担心，这种黄色的东西是小龙虾的虾子和卵巢，小龙虾的肉一般都集中在了腹部和尾部，而小龙虾的头部就是脏器的集中处，大家下次再使用小龙虾的时候，可以尝一尝小龙虾头部的黄，口感非常不错，并且蛋白质和脂肪营养成分还是很高的。
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