黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒。 工具/原料 大黄米：500g 酒曲：4g 清水：适量。 方法/步骤：
1、将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。
2、将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。
3、时间到后把大黄米盛入碗中。
4、撒上酒曲和适量的温水。
5、用勺子搅拌均匀。
6、把大黄米压实，用勺子在中间挖个洞。
7、洞里撒上酒曲和水，盖上盖，静置一天。
8、时间到后打开盖子，倒入适量的水。
9、在室温下继续醇化2小时。
10、盛入碗中，完成了。
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