黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒,也叫糯米酒。 工具/原料 大黄米:500g 酒曲:4g 清水:适量。 方法/步骤:
1、将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右。
2、将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸,要蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后要把大米打散。
3、时间到后把大黄米盛入碗中。
4、撒上酒曲和适量的温水。
5、用勺子搅拌均匀。
6、把大黄米压实,用勺子在中间挖个洞。
7、洞里撒上酒曲和水,盖上盖,静置一天。
8、时间到后打开盖子,倒入适量的水。
9、在室温下继续醇化2小时。
10、盛入碗中,完成了。
下一篇:黄酒是什么材料酿造的?
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