鹌鹑蛋红烧肉的制作方法

如果您想要尝试一道有浓郁传统口味的美食，那么不妨试试这道鹌鹑蛋红烧肉。下面，我们将为您介绍如何制作这道美食。

所需食材

• 猪肉500克

• 鹌鹑蛋10个

• 姜片适量

• 葱段适量

• 料酒适量

• 盐适量

• 砂糖适量

• 老抽适量

• 生抽适量

• 淀粉适量

步骤

1. 猪肉切块，用热水焯水后捞出沥干水分备用。

2. 鹌鹑蛋焯水煮熟备用。

3. 热锅凉油加姜片葱段炒香后加入猪肉煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，酒精挥发后加水没过猪肉，烧开后撇去浮沫并加入盐、砂糖调味。

5. 加入适量的老抽和生抽调成红色，再加入鹌鹑蛋。

6. 烧开后加盖慢火炖煮30分钟，待汤汁浓稠即可撒入淀粉勾芡。

7. 关火，加入适量的葱花即可。

贴心提示

• 在煮猪肉的时候可以加入少量的生姜让其去腥味，但是不要加过多。

• 提前将鹌鹑蛋煮熟，等到煮红烧肉的时候会更加省时间。

• 一定要加料酒来去腥味，并且在加入老抽和生抽调味时也要注意掌握好比例，这样可以保证菜肴口感的均衡与丰富。

总结

红烧肉是一道经典的中式菜品，在鹌鹑蛋与猪肉的相互配合下，呈现出更多的美味口感。如果您想要在家里做一道美味的中式菜品，那么这道鹌鹑蛋红烧肉值得一试。