烤全羊可以切片直接吃，也可以蘸着香菜末，大葱末、芝麻酱、韭花酱、甜面酱等。一般搭配为清口的凉拌菜，比如凉拌黄瓜、生菜、洋葱、野菊、萝卜等。
烤全羊属于重口味的菜品，需要搭配一些酸爽、爽口的配菜来解腻。以下是几个推荐的配菜：
1. 凉拌黄瓜：黄瓜口感清脆，酸爽可口，在肥腻的烤羊肉之后，凉拌黄瓜是不错的选择。
2. 烤茄子：茄子在烤制后，软糯可口，再搭配一些酱料，味道很不错，也是一道不错的搭配。
3. 爽口生菜沙拉：生菜脆嫩清新，配上适量的沙拉酱料，可以中和口中的油腻味，使口感更加爽口。
4. 蒜泥凉拌豆腐皮：豆腐皮富含蛋白质，是很好的解腻食品，再配上适量的蒜泥调料，味道清新爽口。
5. 酸菜汤：酸菜富含乳酸菌，可以帮助消化，增加口感层次，是烤全羊的经典搭档。
希望这些建议能够帮到你！
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