龙虾是一种海洋生物,其来历可以追溯到古代。在中国古代,龙虾被称为“海龙”,是皇家贵族的美食之一。在西方,龙虾则被称为“Lobster”,原产于北美洲和欧洲的海域。
现代养殖的小龙虾,学名“克氏原螯虾”,原产于美国东南部的墨西哥湾。在中国,小龙虾的养殖最早始于20世纪50年代,但是当时的养殖规模较小,主要是用于实验研究。到了80年代后期,随着对小龙虾的经济价值的认识不断提高,以及人工繁殖技术的突破,小龙虾开始大规模地商业化养殖。
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