醋溜土豆丝是山东省的一道家常菜品，属于鲁菜系。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒。这道菜口感酸爽，清凉开胃，是中国百姓饭桌上常见的家常菜之一。 

醋溜土豆丝做法步骤分享

【食材】土豆/蒜/香葱/盐/白醋/白糖/鸡精

【具体制作步骤】

1，土豆去皮洗净后切成细丝，也可以用擦丝器擦成丝，这样更省事。把切好的土豆丝用清水淘洗两遍去掉淀粉，沥干水分后备用。如果土豆丝暂时不炒，就把它泡在水里，以防土豆丝氧化变黑。

2，香葱洗净后切成葱段，大蒜切成蒜末。

3，热锅凉油，倒入蒜末，小火炒出香味。

4，把土豆丝倒入锅内，大火快速翻炒均匀，这时快速淋入1勺白醋，继续大火快速翻炒。

5，待土豆丝炒至断生，加入适量盐和少许白糖调味，再次翻炒均匀。

6，最后倒入香葱段，再来少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀即可关火盛出。

盛入盘中，这样一道简单好吃的醋溜土豆丝就做好了。酸爽开胃，入口鲜脆，超级好吃，最适合这个季节了！

小贴士：

1，土豆无论是炒着吃还是炖着吃，黄心土豆要比白心土豆更好吃，口感脆而不硬，吃起来也更水润。

2，要想炒出的土豆丝口感更脆，一定要早一点放醋，待土豆炒熟了再放醋口感就软了。

3，白醋和香醋除了颜色上有区别，味道上也是有差异的，做醋溜土豆丝放白醋更好。