糖醋蒜的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，以下是一个常见的比例：
腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤盐。
1、市场购买新鲜的大蒜，去掉外面发皱的外皮，留下里面两三层表皮。
2、把大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要进行倒缸。
3、把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜。
4、把处理好的大蒜放入一个新的容器里面，加入盐和白糖和醋和适量的凉开水，水的数量以没过大蒜为宜，然后把容器密封，放在阴凉处。
5、过二十天左右，风味地道的正宗糖蒜就会入味，腌制完成。
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