适合水煮鸡胸肉的蘸料有：
1. 酱油蒜泥：将大蒜剁成蒜泥，加入生抽、醋、香油、糖、盐搅拌均匀即可。
2. 辣椒油：将干辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐放入碗中，烧热油后迅速倒入碗中，搅拌均匀即可。
3. 芝麻酱：将芝麻酱、生抽、醋、糖、蒜泥、香油搅拌均匀即可。
4. 芥末酱：将芥末粉用热水调成糊状，加入生抽、醋、糖、香油搅拌均匀即可。
5. 沙拉酱：将蛋黄酱、酸奶、柠檬汁、蜂蜜、盐搅拌均匀即可。
6. 花生酱：将花生酱、生抽、醋、糖、蒜泥、香油搅拌均匀即可。
7. 香辣酱：将豆瓣酱、生抽、醋、糖、蒜泥、香油搅拌均匀即可。
8. 酸甜酱：将番茄酱、白糖、白醋、生抽、水淀粉搅拌均匀即可。
9. 黑椒酱：将黑椒粉、生抽、糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀即可。
10. 韩式辣酱：将韩式辣酱、生抽、糖、醋、香油搅拌均匀即可。
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