1、板栗提前一晚用清水浸泡。这样浸泡一晚上后的板栗外皮会相对发软，肉和皮伴随后面煮的过程中会自然分离，板栗不但更容易去壳皮，煮熟也会花更少时间；

2、煮板栗前用刀从顶部切十字刀。这样板栗在煮的过程中会有热水进入板栗内部，板栗内部肉会同时吸收部分热水而直接涨破壳皮鼓起，壳和肉自然也会分离，这样的板栗吃着更加软糯；

3、煮板栗前往水内加入少许盐提高浓度。这样水会因为盐内的电解质而增强导热能力，板栗可以更快的被煮软熟透，肉和壳皮自然也会更容易剥开；

4、将板栗划十字刀后，再放入盐水内煮最快。明白上面原理后，要想最立竿见影的快速给板栗去壳，那么就应该二者联动，板栗划十字刀后水内也加适量盐，这样板栗可以最大程度保证肉皮分离，效果最好。

栗子怎么煮去皮又好剥又干净

以下是煮栗子去皮又好剥又干净的步骤：

1. 将栗子用清水浸泡30分钟，这样可以使栗子表面的泥沙和杂质浮出来。

2. 将栗子放入锅中，加入足够的水，水面要高出栗子约2-3厘米，加入少量盐，这样可以使栗子煮熟后更加香甜。

3. 开大火煮沸，然后转小火煮20-30分钟，直到栗子煮软，可以用牙签或竹签扎入栗子中心，如果很容易穿透，就说明已经熟了。

4. 关火后，将栗子捞出放入冷水中浸泡5-10分钟，这样可以使栗子更容易剥皮。

5. 取出栗子，用手或刀将每个栗子的外壳切开一个小口，不要切断整个栗子，这样可以使栗子更容易剥皮。

6. 将栗子再次放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮5-10分钟，这样可以使栗子的外壳更容易剥离。

7. 捞出栗子，用手或勺子将外壳剥掉，如果有一些难以剥掉的地方，可以用小刀轻轻切开，然后用手轻轻剥掉。

8. 最后，将剥好皮的栗子用清水冲洗一下，这样可以去除残留的外壳碎屑。

以上就是煮栗子去皮又好剥又干净的步骤，希望对您有帮助。