芫荽叶一般指香菜，是伞形科芫荽属植物的叶子。芫荽叶常作为提味蔬菜或佐料食用，例如在烹调汤羹时，会加入芫荽叶以增加汤的清香。

芫荽（yán suì）

也就是大家经常叫的“香菜”，调料作物。常用于凉拌菜，蘸水，饭桌上经常出现。

有的地方叫yán xī ,yán xù等

第一次听到有人把芫荽叫“香菜”，是吃火锅的时候，同学和老板纷纷纠正我，那个我喊“芫荽”的东西，叫“香菜”。

那时我百思不得解啊，好像我生编硬造了一个植物出来。好好一顿饭，顿时没了食欲。

缅甸芫荽

也叫刺芫荽

在德宏一带就很常见，比一般芫荽更香，价格也更贵。这种芫荽，就不会有人叫它“缅甸香菜”。傣味食馆少不了它。

香菜

水薄荷、水香菜

我们那里之所以不把“芫荽”叫“香菜”，是因为我们的香菜另有其物啊。

这个东西长在水塘边，野生长得很好，少有人种。可能这就是外边人不认得它的原因了吧。拿来直接煮汤，那叫一个香。

薄荷

当时有人跟我说，你说的那个“香菜”，不就是薄荷吗？

这两个东西差别还是很大的。

1.环境:香菜一定要在潮湿有水的地方，才能长得好长得旺，薄荷跟一般蔬菜生长环境即可。

2.叶子:香菜的叶子上有细细的毛，薄荷没有。

3.茎:香菜茎是绿色的，有细毛，老了后也是绿色的，稍微变硬。薄荷茎是黑紫色的，没有毛，老了后茎很硬，跟小木棍一样。

4.气味:最后是味道不一样，闻起来吃起来都有很大差别，这个文字也无法描述，只能说知道的人都知道。