猪肉炖粉条是东北地区的一道传统菜肴，属于东北菜系之一。这道菜以五花肉和粉条为主要原料，口感鲜美，营养丰富。
猪肉炖粉条是著名的“东北四大炖”中的头牌！由于东北地区地域辽阔、人数众多，每家每户根据自家人的不同口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。
猪肉炖粉条是东北菜中的代表菜品之一，唐时薛仁贵尤爱川菜，其被发配到东北地区后，四川菜也随之被带到了东北，并逐渐根据东北的特色发展成了东北菜系：东北菜包括黑吉辽三省的菜肴。
猪肉炖粉条的材料和配料很多，五花肉是精髓，而其中的粉条才是灵魂。
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