发掘扬州美食旅游，十大特色美食盘点

扬州素来以美食闻名，其丰富多彩的饮食文化吸引着众多游客前来品味。在这里，我们精选出了十种扬州市特色美食，为您的舌尖之旅提供指引。

1. 扬州炒饭

扬州炒饭不是外地人印象中的炒饭，它是选用特制米饭，搭配扬州酱油、蛋、虾、鱼、肉等多种材料炒制而成。口感爽滑，味道鲜美，是扬州人最常吃的早餐之一。

口碑评价：充满着扬州的家常味道，炒饭鲜香美味，让人回味无穷。

2. 扬州狮子头

扬州狮子头是一道经典的荷叶土豆羹菜品，它选用猪肉为主料，用豆腐丝和荷叶为衬底，呈现出美妙的视觉享受和浓郁的口感体验。

口碑评价：色、香、味俱佳的狮子头，是扬州的一道传统美食，深受人们的喜欢。

3. 扬州春卷

扬州春卷是江苏菜系的代表菜之一，选用猪肉、豆腐皮、香菜和木耳等材料，裹在薄薄的面皮中，再炸至酥脆。它的口感香脆，外皮酥脆油亮，内馅柔嫩鲜美。

口碑评价：外皮酥脆，内馅鲜美，肉香扑鼻，做工繁琐，口感复杂，但绝对值得一试。

4. 扬州糖醋里脊

扬州糖醋里脊是一道广受欢迎的糖醋味的美食，选用里脊肉为主料，裹上糖醋汁炸至金黄酥脆。它的口感香酥脆嫩，色泽金黄，甜酸适中。

口碑评价：糖醋里脊是扬州的特色，是一道家常小菜，口感鲜美回味无穷。

5. 扬州透心凉

扬州透心凉是一款夏日清爽的特色美食，选用切成丝的黄瓜、晒干的紫菜、蹄肉丝等材料。配上醋、糖、酱油等调料拌匀。味道清爽，爽口透彻。

口碑评价：独具特色的扬州透心凉，让人一试难忘。

6. 扬州鸭

扬州鸭是扬州的传统名菜之一，选用优质一年以上的鸭子，以特制调料、时间、火候嫁接而成。肉质香酥，皮脆多汁，口感独特。

口碑评价：扬州鸭是一道色香味俱佳的美食，鸭肉鲜美，肉质紧实，值得品尝。

7. 扬州水包子

扬州水包子是一道具有浓郁扬州地方特色的美食，它的皮薄馅嫩，味美汁多。以猪肉为主料，加入韭菜、虾仁等加工炸熟，然后用水蒸熟即可。

口碑评价：手工制作，不但皮薄馅嫩，肉馅也更为松散，汁水鲜美。

8. 扬州蟹黄汤包

扬州蟹黄汤包是一道绝品，由蟹黄馅、瑶柱汤、面皮组成。由于蒸过程中汁水鲜美且膨胀很快，吃起来皮薄汤多，入口顺滑香醇。

口碑评价：蟹黄汤包是扬州传统美食之一，是一道口味鲜美、营养丰富的美食。

9. 扬州糟卤鸭肫

扬州糟卤鸭肫是一道扬州地方传统美食，鸭肫选用优质的嫩鸭肫，经过多次浸泡和糟制而成。口感鲜美，香气扑鼻。

口碑评价：鸭肫酥脆，鲜香味美，别有一番风味，绝对让人回味无穷。

10. 扬州熏鱼

扬州熏鱼是一道扬州特色传统美食，以鳊鱼为主要原料经特殊加工而成，并使用荷叶包裹微熏而成。熏鱼的口感咸香、肉质香酥，滋味独特。

口碑评价：戒了肉，不戒半条烟；戒了烟，不戒扬州熏鱼。熏鱼肥美、香脆，是扬州的一道传统特色小吃。

结语

本文介绍的十种扬州市特色美食，仅仅是这座城市的一部分。扬州是一个有着丰富历史文化底蕴和独特饮食文化的城市，我们可以在这里发掘出更多的美食。在扬州游玩时，一定要不忘品尝这些美食的口感，领略扬州的独特风韵。