吃火锅配什么菜好吃又简单（火锅调料+汤底）

1. 蔬菜类：如白菜、生菜、菠菜、油麦菜等绿叶蔬菜，以及土豆片、莲藕片、萝卜片等根茎类蔬菜。这些蔬菜口感清爽，可以平衡火锅的油腻感。

2. 肉类：如牛肉卷、羊肉卷、猪肉片等，可以根据个人口味选择薄片或厚片。

3. 海鲜类：如虾、蟹、贝类等，海鲜的鲜味可以为火锅增添美味。

4. 豆腐类：如豆腐、豆皮、腐竹等，这些食材吸收了火锅的汤汁，味道十分美味。

5. 丸子类：如鱼丸、肉丸、虾丸等，各种口味的丸子可以满足不同人的需求。

6. 粉条类：如粉丝、红薯粉、土豆粉等，这些粉条可以增加饱腹感，而且容易煮熟。

火锅调料怎么搭配

1. 芝麻酱+蒜泥+香菜+葱花：这是一种比较传统的搭配，适合喜欢浓郁口感的人。将芝麻酱、蒜泥、香菜和葱花混合在一起，调出浓郁的香味，可搭配各种肉类和蔬菜。

2. 芝麻油+蒜泥+酱油+醋+辣椒：这种搭配适合喜欢酸辣口感的人。将芝麻油、蒜泥、酱油、醋和辣椒混合在一起，调出酸辣可口的味道，可搭配海鲜、蔬菜等。

3. 海鲜酱油+蒜泥+辣椒：这种搭配适合喜欢海鲜味道的人。将海鲜酱油、蒜泥和辣椒混合在一起，调出鲜美的味道，可搭配各种海鲜和肉类。

4. 豆瓣酱+蒜泥+葱花：这种搭配适合喜欢辣味的人。将豆瓣酱、蒜泥和葱花混合在一起，调出香辣的味道，可搭配各种肉类和蔬菜。

5. 沙茶酱+蒜泥+香菜：这种搭配适合喜欢甜味的人。将沙茶酱、蒜泥和香菜混合在一起，调出甜辣的味道，可搭配各种肉类和蔬菜。

火锅汤底怎么调

1. 清汤底：将鸡骨、猪骨或牛骨放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，期间去除浮沫，加入姜片、葱段、料酒和盐调味，即可得到鲜美的清汤底。

2. 辣汤底：将干辣椒、花椒、姜片、葱段放入锅中，加入适量的油，炒香后加入豆瓣酱、火锅底料和水，煮沸后转小火炖煮 15-20 分钟，期间去除浮沫，加入盐、鸡精和冰糖调味，即可得到香辣可口的辣汤底。

3. 番茄汤底：将番茄切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 20-30 分钟，期间去除浮沫，加入盐、鸡精和冰糖调味，即可得到酸甜可口的番茄汤底。

4. 菌菇汤底：将各种菌类（如香菇、平菇、金针菇等）洗净后放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 30-40 分钟，期间去除浮沫，加入盐、鸡精和冰糖调味，即可得到鲜香美味的菌菇汤底。

5. 海鲜汤底：将海鲜（如虾、蟹、贝类等）洗净后放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 20-30 分钟，期间去除浮沫，加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，即可得到鲜美可口的海鲜汤底。