探寻扬州城中城：串串、鸭血粉丝汤、盐水鸭

扬州这座历史文化名城，不仅人杰地灵，美景如画，更有着丰富的美食文化。以下是本文带你探寻的扬州市美食。

1. 串串

扬州的串串在江苏各城市里可谓是大名鼎鼎。扬州串串一般由牛肉、鸭血、豆皮、猪心等食材组成，以卤水煮熟后泡在花生酱里再淋上辣椒油、芝麻酱、香菜等各种调料，口感鲜美，辣而不燥，是游客和当地人都爱吃的一道小吃。

口味评价：五星⭐⭐⭐⭐⭐。我非常喜欢扬州的串串，他们独特的卤汁和复杂的调料搭配，让我一口接一口。建议吃完最后再喝一口汤，绝对是一种享受。

2. 鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是扬州人早餐的必选之一，也是数十年前特许执照经营的小摊贩的代表传统小吃。除了鸭血和粉丝，还有搭配鸭血的豆腐、鸭子头等，口感鲜美，营养丰富。

口味评价：四星⭐⭐⭐⭐。我对这道小吃还是很有感情的，小时候每年寒暑假去扬州的时候一定要吃鸭血粉丝汤，味道依旧让我感到亲切。但是现在网上评价过多，有些店铺质量参差不齐，还是要谨慎选择。

3. 盐水鸭

盐水鸭原本是南京小吃中的一种，但扬州市场占有率日益增长，如今已经成为扬州的代表美食之一了。经典的盐水鸭特点是饱满肥硕、色泽红亮、香气扑鼻，要用于制作的鸭越大越好，大约是1.9-2.3千克左右。吃的时候可以直接蘸酱油生姜和蘸鸡精，非常美味。

口味评价：四星⭐⭐⭐⭐。虽然这道菜在南京也相当有名气，但是扬州的做法更是别具特色，让我一下就爱上了。价格太高对于我这种人来说还是有点小贵，不过偶尔吃一次还是不错的选择。

结语：

扬州市的美食无疑是丰富多彩的，不仅仅是上述三种小吃，还有糕点、海鲜、熏肉等各种美味，每一种都值得您去探寻。但在享受美食的同时，也要注意食品安全和环境卫生。毕竟美食的美味和健康是不可偏离的。