麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐是一道以豆腐为主材料，加上麻辣调料、葱姜蒜等配料烹制而成的川菜。它的味道醇香辣味浓郁，口感丰富，是广受欢迎的家常菜品之一。今天，我们就来分享一下麻辣豆腐的家常做法，让大家在家也能搞定它！

所需材料：

• 豆腐一块

• 鸡蛋1个

• 葱姜蒜适量

• 红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉适量

• 盐、糖、生抽、老抽、醋适量

• 鲜汤适量

• 淀粉适量

制作步骤：

步骤1：准备豆腐

将豆腐切成方形块状，用热水烫一下去除生味，再沥干水分。

步骤2：准备调料

葱姜蒜切碎，鸡蛋打散备用。

步骤3：制作红油豆瓣酱

将红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉混合在一起，调成像酱油的浓度备用。

步骤4：炒香葱姜蒜

用少许油将葱姜蒜炒香，然后加入调好的红油豆瓣酱煸炒均匀。

步骤5：加入鸡蛋

加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

步骤6：加入鲜汤

加入适量的鲜汤，煮沸后加少许盐、糖、生抽、老抽、醋，调味均匀。

步骤7：加入豆腐

豆腐放入锅中，煮约3分钟，等豆腐变软时加适量水淀粉勾芡。

结语

麻辣豆腐是一道味道鲜美、色香俱佳的川菜名品，学会做它可以让餐桌变得更加美味丰富。希望今天的分享对大家有所帮助，祝大家做出一道好吃的麻辣豆腐！