牛肉粒怎么做好吃又嫩？

牛肉粒是一道家常菜，但是要做出好吃又嫩的口感并不容易。下面就来分享一下如何制作牛肉粒，让你的家常菜更加美味。

材料：

牛肉、淀粉、酱油、料酒、盐、姜、葱、蒜、辣椒、胡萝卜、青椒、豆角、洋葱。

步骤：

1. 将牛肉切成小块，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将姜、葱、蒜、辣椒切成末，胡萝卜、青椒、豆角、洋葱切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉粒煸炒至变色。

4. 加入胡萝卜、青椒、豆角、洋葱继续煸炒，加入适量的盐和酱油调味。

5. 最后加入适量的水煮开，撇去浮沫，用小火炖煮15分钟，直到牛肉变得嫩滑。

6. 起锅前加入适量的胡椒粉和香菜末，翻炒均匀即可。

技巧：

1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煸炒牛肉粒时火候要掌握好，不能煸炒过度，否则会导致牛肉变硬。

3. 炖煮牛肉粒时火候也要掌握好，不能用大火，否则会导致牛肉变老。

4. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒和胡椒粉。

结语：

以上就是制作牛肉粒的详细步骤和技巧，希望对大家有所帮助。做好牛肉粒不仅需要技巧，还需要耐心和细心，相信只要你认真尝试，一定能做出美味又嫩滑的牛肉粒。