单县全羊汤是山西省晋中市单县的特色美食。

介绍

单县全羊汤是山西省晋中市单县的特色美食，是单县人民的传统美食之一。全羊汤以羊肉为主料，配以各种中草药和调料，煮制而成。全羊汤在单县有着悠久的历史，是单县人民生活中不可或缺的一部分，也是单县人民对于传统文化的一种传承。

制作步骤

1. 准备羊肉：选择羊后腿肉或羊腰子肉，切成块状备用。

2. 准备草药：准备当归、黄芪、枸杞、党参、淮山等中草药，洗净备用。

3. 准备调料：准备姜片、蒜瓣、大葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，备用。

4. 煮制羊肉：将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜片、蒜瓣、大葱段，煮至羊肉熟透。

5. 加入中草药：将准备好的中草药放入锅中，继续煮制，直到中草药的香味充分释放出来。

6. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据口味可适当加入其他调料。

7. 煮制时间：煮制时间至少要1个小时以上，直到汤汁浓稠，羊肉入味。

食用方法

1. 将煮好的全羊汤倒入碗中。

2. 取出羊肉块，切成小块，放入碗中。

3. 撒上葱花和香菜，即可食用。

结尾

单县全羊汤是山西省晋中市单县的特色美食，其独特的烹饪方法和草药的运用，让羊肉更加鲜美，汤汁更加浓郁。它不仅是单县人民的传统美食，也是单县文化的一部分。如果你有机会来到单县，不妨品尝一下这道美食，感受单县人民的热情和文化的魅力。