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X >>四喜鸭子是中国传统名菜之一,起源于江苏扬州。它是一道以鸭子为主料,搭配多种食材制成的精美菜品,以其独特的口感和美妙的味道而享誉中外。下面,我们一起来了解一下制作四喜鸭子的步骤。
制作四喜鸭子需要的材料有:鸭子、熟猪肉末、虾仁、冬笋、荸荠、香菇、鸡蛋、淀粉、酱油、盐、料酒、姜、葱、白糖、醋、鸡精、色拉油等。
1.将鸭子宰杀洗净,去毛去脏器,切成2cm见方的块状。
2.将鸭子块放入锅中,加入适量的水,加入姜片、葱段、料酒,煮至鸭肉变色后捞出备用。
3.将虾仁、冬笋、荸荠、香菇分别切成丁状备用。
4.将熟猪肉末放入碗中,加入适量的淀粉、鸡蛋、盐、酱油、料酒拌匀,制成肉馅备用。
5.将炒锅烧热,加入适量的色拉油,放入肉馅煸炒至熟,加入冬笋、荸荠、香菇、虾仁,翻炒均匀。
6.将煮熟的鸭肉块放入锅中,加入适量的盐、鸡精、白糖、醋,翻炒均匀。
7.将淀粉加入适量的水,制成淀粉水备用。
8.将炒好的鸭肉块盛入盘中,用炒锅中剩余的油将淀粉水烧开,倒入盘中,慢慢地搅拌均匀。
9.将制作好的四喜鸭子装盘,撒上适量的葱花即可食用。
四喜鸭子是中国传统名菜之一,其制作方法繁琐,但是味道却十分美妙,受到了广大食客的喜爱。如果你想要一次品尝正宗的四喜鸭子,不妨亲自动手制作一下,相信你会有意想不到的惊喜。
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