四川美食幺麻子藤椒鸡的做法

四川美食以其麻辣味道和丰富多样的食材而闻名于世。其中，幺麻子藤椒鸡是一道颇受欢迎的四川特色菜肴。这道菜肴以鸡肉为主料，加入了四川特有的幺麻子和藤椒等调料，口感麻辣，香气扑鼻，是一道不容错过的美食。下面，我们来详细了解一下幺麻子藤椒鸡的做法。

材料准备

1. 鸡腿肉500克

2. 幺麻子50克

3. 藤椒50克

4. 姜蒜适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

步骤说明

1. 准备工作

将鸡腿肉洗净，切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。

将幺麻子和藤椒分别用清水洗净，沥干水分备用。

将姜蒜切末备用。

2. 炒制鸡肉

将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中火煸炒至鸡肉变色。

加入姜蒜末炒香。

3. 加入幺麻子和藤椒

将洗净的幺麻子和藤椒加入锅中，继续翻炒。

加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。

4. 调味

加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

结语

幺麻子藤椒鸡是一道口感麻辣、香气扑鼻的四川特色菜肴。通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的幺麻子藤椒鸡。希望大家能够尝试一下，享受这道美食带来的美妙口感。