奶油泡芙的做法与配方

奶油泡芙是一道非常受欢迎的甜点，它的外层酥脆，内部柔软，加上香甜的奶油馅料，让人一口接一口。今天，我们就来分享一下奶油泡芙的做法与配方，让大家也能在家里轻松制作出美味的奶油泡芙。

奶香泡芙的做法

原料：鸡蛋6个、新鲜奶油120g、低筋面粉200g；

辅料：黄油160g、矿泉水320g、白砂糖50g、食用盐一茶勺；

制作步骤：

1、准备好做泡芙的食材，拿个碗把鸡蛋打入碗里，把低筋面粉过筛下备用；

2、然后在拿个煮牛奶的锅，把160克黄油加进去，然后加入10g白砂糖，加入一茶勺盐，在放320克的矿泉水进去；

3、然后把小锅放上电池炉去煮，直到把黄油煮融化煮沸了即可关火；

4、然后把起先筛好的200g低筋面粉倒入锅内快速的搅拌均匀，这个时候面粉基本上会被开的水给烫熟了；

5、打鸡蛋，把刚打到碗里的鸡蛋用手动打蛋器给打散，打匀；

6、然后把打散的鸡蛋液慢慢的加入到面团里，边倒入边搅拌，最好是分个五六次加入，加入一点搅拌均匀后在加，这样搅拌的更均匀些；

7、等搅拌均匀之后面团会非常的细腻，就跟我们小时候熬的猪油放在那凝集起来一样的细腻，用锅铲摇起来一点会自动坠成一个三角形；

8、准备开始烤泡芙的外壳了，拿出烤盘，然后垫上锡纸，把刚制作好的面团勺子舀一勺，让自动的流在烤盘上，这样就自动成了上图的造型了，是不是有点像那个啥，妈呀我的脑子好邪恶，有多少人这恶念的请评论表达出来，不要害羞，自信勇敢点，按这个方法，均匀的一个墩一个墩的做好；

9、准备开始烤了，注意提前要开180度把烤箱预热10分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层用上下火烤个半个小时泡芙就烤好了；

10、烤好之后把泡芙拿出来凉，很香，而且颜色也特别不错，膨胀的很好，制作泡芙膨胀很关键，膨胀不了就没办法挤入奶油了；

11、拿出一个碗，加入120g的新鲜奶油，加入40g的白砂糖，用电动打蛋器把奶油和白砂糖打均匀，打发；

12、等泡芙凉好之后就可以把打发的奶油挤到泡芙中去了，因为泡芙经过烤之后中间会形成空洞，我们只要在泡芙的表面轻轻切开点就可以把奶油挤入了，这样奶香味的泡芙味道是真的好。

泡芙的烹饪技巧

1、有朋友问为什么垫锡纸，因为我忘记买油纸了，锡纸也是可以的嘛哈哈！

2、为什么采用低筋面粉，而不是采用高筋面粉，因为低筋面粉的面筋含量比较低，所以韧性不好，这就非常适合用来平时制作泡芙、饼干等酥脆的东西了；

3、有时候制作的泡芙一次是吃不完的，所以我们不要把所有的泡芙都挤了奶油，如果吃不完挤了奶油放那久了就不好吃了，酥脆感就没了，所以最好吃的时候挤入奶油就吃，而且吃不完的可以用保鲜袋装好放冰冻去，吃的时候在那出来烤下挤奶油吃。

结语

制作奶油泡芙并不难，只需要准备好所需的材料和工具，按照上述步骤操作即可。制作出来的奶油泡芙不仅美味可口，而且外形精美，是一道非常适合在家里制作的甜点。希望大家能够尝试一下，享受制作美食的乐趣。