锅包肉是一道广受欢迎的中式菜肴，其口感酥脆、味道鲜美，深受人们的喜爱。但是，锅包肉的菜系起源却一直是一个谜团。下面，我们将通过详细的解答，来揭开锅包肉的菜系之谜。

锅包肉是哪里的菜系

锅包肉是属于东北人的特色菜他是以大酸大田为主的锅包肉来源于满族人的黄金肉为雏形，以猪里脊肉为主料，经过东北厨师自己改良加水泡土豆淀粉，锅包肉口感讲究外酥里内，口味酸甜吃汁不见汁。

锅包肉的起源

锅包肉的起源并没有一个确切的答案，但是有一种说法比较广泛，那就是锅包肉起源于东北地区。东北地区的锅包肉以糖醋味为主，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。而锅包肉的制作方法也非常独特，需要将肉片裹上面粉和蛋液，再用油炸至金黄色，最后淋上糖醋汁。

锅包肉的流传

锅包肉最初是一道家常菜，后来逐渐流传到了餐馆和酒楼。在流传的过程中，锅包肉的制作方法也逐渐丰富和变化，有些地方的锅包肉会加入一些特色的调料，比如山东的锅包肉会加入豆瓣酱，使得锅包肉更加香辣可口。

锅包肉的变化

随着时代的变迁和人们的口味需求，锅包肉也在不断地变化和创新。比如现在有一种叫做“脆皮锅包肉”的菜品，它的制作方法和传统的锅包肉有所不同，需要将肉片裹上面粉和蛋液后，再用面包屑包裹，最后烤至金黄色，口感更加酥脆。

四、结语

总的来说，锅包肉是一道非常美味的中式菜肴，其菜系起源虽然没有一个确切的答案，但是我们可以通过不断的探究和创新，让锅包肉更加丰富多彩，成为人们餐桌上的美食佳肴。