酸菜鱼是一道备受欢迎的川菜，但是很多人对于它的菜系归属存在疑问。下面我们来详细解答一下酸菜鱼是哪里的菜系。

一、酸菜鱼的起源

酸菜鱼起源于四川省和重庆市，是一道融合了川菜和湖北菜的美食。它的历史可以追溯到清朝末年，当时重庆市的渔民们为了解决鱼类过剩的问题，开始将鱼煮熟后加入酸菜、辣椒等调料，制成了这道美味的酸菜鱼。

二、酸菜鱼的菜系归属

酸菜鱼的菜系归属一直存在争议，有人认为它是川菜，有人认为它是湖北菜。实际上，酸菜鱼是一道融合了川菜和湖北菜的美食，它的烹饪技巧和调料使用都融合了两种菜系的特点。

三、酸菜鱼的烹饪技巧

酸菜鱼的烹饪技巧非常重要，它需要选用新鲜的鱼类，将鱼肉切成块状，再加入酸菜、辣椒、姜蒜等调料，烹饪时需要掌握好火候，让鱼肉入味，但不至于过熟。

四、酸菜鱼的营养价值

酸菜鱼不仅美味，而且营养价值也非常高。鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，酸菜中含有丰富的维生素C和有益菌群，可以促进肠道健康。

五、结语

综上所述，酸菜鱼是一道融合了川菜和湖北菜的美食，它的起源可以追溯到清朝末年。无论是川菜还是湖北菜，都对酸菜鱼的烹饪技巧和调料使用做出了贡献。酸菜鱼不仅美味，而且营养价值也非常高，是一道值得推荐的美食。