橄榄油是一种非常健康的食用油，它含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对人体有很多好处。橄榄油的制作方法有很多种，其中传统工艺是最古老、最简单、最天然的一种方法。下面我们就来详细介绍一下橄榄油的制作方法（传统工艺）。

1、准备工作

首先，需要准备好新鲜的橄榄果实。要选择成熟度适中、无病虫害的果实，最好是在早晨采摘，因为此时果实的水分含量较低，比较适合制作橄榄油。采摘好的果实要及时清洗干净，去掉表面的杂质和叶子，然后晾干备用。

2、磨浆

接下来，需要将橄榄果实放入磨浆机中，进行磨浆。磨浆机是一种特殊的机器，可以将橄榄果实磨成泥状物。磨浆的过程中，需要不断地加入少量的水，以便使果实更容易磨碎。磨浆的时间一般在30分钟左右。

3、搅拌

磨浆完成后，需要将橄榄泥放入搅拌机中，进行搅拌。搅拌的目的是使橄榄油的油水分离更加彻底。搅拌的时间一般在30分钟到1个小时之间。

4、离心

搅拌完成后，需要将橄榄泥放入离心机中，进行离心。离心的目的是将橄榄油和水分离开来。离心机是一种特殊的机器，可以将橄榄泥高速旋转，使橄榄油和水分离。离心的时间一般在30分钟左右。

5、过滤

离心完成后，需要将橄榄油进行过滤。过滤的目的是去除橄榄油中的杂质和残留物。过滤的方法有很多种，可以用纱布、滤纸、过滤器等工具进行过滤。

6、存储

最后，将过滤好的橄榄油装入密封瓶中，存放在阴凉、干燥、通风的地方。橄榄油的保质期一般在6个月到1年之间，如果要延长保质期，可以将橄榄油存放在冰箱中。

总结

传统工艺是制作橄榄油最古老、最简单、最天然的一种方法。它的制作过程包括准备工作、磨浆、搅拌、离心、过滤和存储等环节。通过这些步骤，可以制作出色香味俱佳、营养丰富、健康美味的橄榄油。